Der Trick von Chefkoch Jordi Cruz für die perfekte Knochenbrühe: „Das Verhältnis beträgt eineinhalb Kilo Knochen pro zwei Liter Wasser“ Gastronomie 18. Februar 2026
Dieses wohltuende Rezept für kalte Tage können Sie zum Abendessen zubereiten und am nächsten Tag in einer Tupperdose mit ins Büro nehmen. Gastronomie 17. Februar 2026
Die beliebtesten gefüllten Paprikaschoten von Diana of Wales: ein einfaches Rezept für das Abendessen zwei- bis dreimal pro Woche Gastronomie 16. Februar 2026
Carme Ruscalla, Köchin: „Ich bereite die Sauce separat mit dem Gemüse zu und friere sie ein. Auf diese Weise erhält jedes Rezept jedes Mal, wenn ich es zubereite, seine eigene und andere Identität.“ Gastronomie 15. Februar 2026
Weder gekocht noch geröstet: So kocht man Brokkoli am besten, um seine Nährstoffe zu bewahren Gastronomie 14. Februar 2026
David Guibert, Küchenchef: „So kann man eine hochwertige Sojasauce von einer unterscheiden, die sich nicht so lohnt.“ Gastronomie 13. Februar 2026
Roberta Cipri, italienische Köchin, über die richtige Art, Pasta zuzubereiten: "Der Säuregehalt der Tomate wird durch Zucker nicht beseitigt, sondern lediglich der Geschmack verändert" Gastronomie 12. Februar 2026
Laut Chefkoch José Andrés wird die beste Tortilla der Weltgeschichte in der Mikrowelle zubereitet Gastronomie 11. Februar 2026
Der Trick von "Sandwich" von Pfannen, die Fleisch in wenigen Minuten auftauen, ohne seine Konsistenz zu beeinträchtigen Gastronomie 10. Februar 2026
Laut Chefkoch Dani García braucht man nur „drei Minuten, um die besten Wings der Welt im Ofen zu haben“. Gastronomie 9. Februar 2026
