Ferran Adrià: „Meine Frau und ich dachten darüber nach, Kinder zu bekommen, aber wir mussten uns zwischen dem und meiner Karriere entscheiden“ Gastronomie 8. Oktober 2026
Jordi Cruz, Küchenchef: "Um den Säuregehalt der Soße zu korrigieren, füge ich keinen Zucker hinzu, sondern 1 Gramm Backpulver pro halbes Kilo Soße." Gastronomie 7. Oktober 2026
Angelita Alfaro, eine Großmutter der Rioja-Köchin, verwandelt so ein typisches Gericht aus dem Baskenland in „einen köstlichen Snack, um uns zu erholen“ Gastronomie 6. Oktober 2026
Aniscreme aus geröstetem Kürbis, Karotte und Kartoffel, das ideale Rezept für das Abendessen bei kaltem Wetter Gastronomie 5. Oktober 2026
Ferran Adrià, Michelin-Koch: "Um köstliche Knoblauchgarnelen zuzubereiten, kommt es neben dem Produkt auch auf die Garzeit an" Gastronomie 2. Oktober 2026
Warum Experten empfehlen, Essig zu Linsen hinzuzufügen oder Orangen zum Nachtisch zu essen, wenn man Kichererbsen isst: „Es zieht besser ein“ Gastronomie 1. Oktober 2026
Die Köche sind sich einig: "Der Trick, um Hähnchenbrust saftig zu machen, besteht darin, eine Sauce aus Brühe und Maisstärke zuzubereiten" Gastronomie 30. September 2026
Baskische Köche sind sich einig: "Um die besten Linsen zuzubereiten, müssen Sie Olivenöl, Knoblauch und Paprika anbraten." Gastronomie 29. September 2026
Boticaria García, über den Oma-Fehler, den wir machen: "Das Zurücklassen offener Konserven im Kühlschrank ist ein offener Weg zu Infektionen und Verderb." Gastronomie 29. September 2026
Domenico Tolomeo, Chefkoch, ist den Fleischbällchen seiner Großmutter treu: "In Sahne getränktes Brot ist sehr wichtig, da es das Innere weich und zart macht." Gastronomie 27. September 2026
