Jordi Cruz, Küchenchef: "Beim Braten wird bei hohen Temperaturen gearbeitet. Ein stabiles Öl hält besser stand, ohne zu verbrennen oder Substanzen zu produzieren, die wir in unserer Nahrung nicht haben möchten." Gastronomie 12. März 2026
Paula Monreal, Köchin: „Mit diesem einfachen Rezept können Sie die gesamte Artischocke verwenden, sogar die Stiele“ Gastronomie 11. März 2026
Spanische Köche sind sich darüber im Klaren: "Der Trick für gute Kichererbsen mit Spinat besteht darin, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen" Gastronomie 10. März 2026
Der Trick von Chefköchin Paula Casado, um eine Nudelsoße zu verwandeln: „Ohne etwas anders zu machen, fügt man dem Gericht Eiweiß und Ballaststoffe hinzu.“ Gastronomie 9. März 2026
Chefkoch José Andrés fügt dies immer dem Kichererbsen-Einweichwasser hinzu: „Es trägt dazu bei, dass sie sehr zart und lecker werden.“ Gastronomie 7. März 2026
Außen dunkle Schokolade und innen geschmolzene weiße Schokolade: das Rezept für Amsterdams meistverkauften Keks Gastronomie 6. März 2026
Das perfekte leichte und gesunde Abendessen für jeden Tag der Woche: eine mehlfreie Proteinpizza mit Käserand Gastronomie 5. März 2026
Neue Folge des Abnehmens mit Ozempic: Niemand weiß, was man mit Zucker anfangen soll und sein Preis sinkt Gastronomie 4. März 2026
Alfredo Vozmediano, Küchenchef: „Das ist die perfekte Art, Brühen zu Hause aufzubewahren. Sie wird in allen Restaurants verwendet.“ Gastronomie 3. März 2026
