Man sagt, dass in jedem kanarischen Haus das Mojo Picón anders ist. Dasselbe passiert auch mit dem Kartoffelomelett, es gibt diejenigen, die Zwiebeln hinzufügen, diejenigen, die nur Kartoffeln und Ei verwenden und diejenigen, die sogar Schinken hinzufügen, wie Oma Adora. Nicht auf allen Kanarischen Inseln wird das Mojo Picón gleich zubereitet, denn jeder Meister hat sein kleines Buch, wie das spanische Sprichwort sagt, aber dieses traditionelle Rezept von Oma Loli ist wunderbar.
Loli ist die Großmutter von Cathaysa González, einer kanarischen Moderatorin und Schöpferin, die die letzte Gala der Karnevalskönigin von Las Palmas de Gran Canaria moderierte. Und obwohl González über unbestreitbares Charisma verfügt, ist seine Großmutter auf einer anderen Ebene. Kürzlich teilte die Inhaltserstellerin ein traditionelles Rezept mit, das Loli als Kind von ihrer Mutter gelernt hatte: Red Mojo.
Loli gibt zunächst zwei Teelöffel ganzen Kreuzkümmel in das Glas eines Mixers und fügt dann eine halbe rohe Paprika (die rote) hinzu. Etwa 80 Gramm laut DAP-Experten. Dann fügen Sie Knoblauch (drei Zehen), Salz und Quemona-Pfeffer hinzu, einen getrockneten und sehr scharfen Chorizo-Pfeffer. Wir entfernen die Kerne vom Quemona-Pfeffer, damit er nicht zu stark brennt, und fügen außerdem einen gehäuften Esslöffel süßes Paprikapulver, einen Spritzer Essig (ca. 15 ml) und ein halbes Glas Olivenöl (ca. 125 ml) hinzu.
@catha23 MOJO ROJO PICÓN🌶️🇮🇨 Die Rezepte meiner Großmutter Loli 👵🏻🤍 #mojo #mojorojo #mojopicon #canarias #recetascanarias
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Loli zerkleinert und schmeckt, und da es sehr heiß ist, fügt sie noch mehr Olivenöl hinzu. Wenn wir möchten, dass es weniger flüssig ist, können wir etwas in Wasser getränktes Brot oder Krümel hinzufügen, um es leicht anzudicken, bis es die richtige Konsistenz hat. Und obwohl Mojo die ideale Soße für Runzelkartoffeln ist, ist sie auch eine ideale Soße zu gegrilltem Fleisch, Fisch und als Dressing auf Sandwiches. Ja, wenn Sie es beispielsweise wie Mayonnaise zu einem gerösteten Gemüsesandwich hinzufügen, verleihen Sie ihm eine himmlische Note.
Obwohl Loli im Video nicht die Mengenangaben macht, was ganz typisch für Mütter und Großmütter ist, die mit Handvoll, Prisen und Spritzern arbeiten, hinterlässt ihre Enkelin am Ende eine Liste, die derjenigen sehr ähnlich ist, die als Grundlage für das Mojo-Picón-Rezept von DAP dient. Sie können es in einem luftdichten Glas aufbewahren und kühl halten, sodass es mehrere Tage haltbar ist, aber es ist so lecker, dass ich Ihnen versichere, dass Sie nicht damit aufhören und es am Ende zu allem verwenden werden.
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