Karlos Arguiñano und der Schritt, den viele bei der Zubereitung von Garnelenkroketten überspringen: "Sie müssen den gesamten Saft aus den Schwänzen und Köpfen herausholen" Gastronomie 19. März 2026
Der Trick von Chefkoch Ángel León, um alte Pfannen wiederzugewinnen: "Erhitzen und grobes Salz hinzufügen" Gastronomie 17. März 2026
Dabiz Muñoz verrät den Trick, um Serrano-Schinken spektakulär zu machen: „ein wenig Zitronenschale“ Gastronomie 16. März 2026
José Andrés, Küchenchef: „Dieser Teil einer grünen Bohne ist sehr faserig, sodass sie auch dann noch hart ist, wenn man sie 20 oder 30 Minuten kocht.“ Gastronomie 15. März 2026
Dank ihrer Nährstoffe und leuchtenden Farben erfreuen sich Açai-Bowls nach wie vor großer Beliebtheit. So muss man sie vorbereiten, damit sie gesund sind Gastronomie 14. März 2026
Jordi Cruz, Küchenchef: "Beim Braten wird bei hohen Temperaturen gearbeitet. Ein stabiles Öl hält besser stand, ohne zu verbrennen oder Substanzen zu produzieren, die wir in unserer Nahrung nicht haben möchten." Gastronomie 12. März 2026
Paula Monreal, Köchin: „Mit diesem einfachen Rezept können Sie die gesamte Artischocke verwenden, sogar die Stiele“ Gastronomie 11. März 2026
