Die gastronomischen Einflüsse der Madrider Restaurants haben die Hauptstadt zu einem Ort gemacht, an dem Sie in andere Länder reisen können, ohne Ihre Nachbarschaft viel zu verlassen. Sie bieten uns einen Einblick in die kulinarische Tradition anderer Teile des Planeten, von denen wir viele noch nicht besuchen konnten. Die libanesische Küche ist eine davon, und von Beirut bis Tripolis gibt es immer mehr Orte, die den besten Gerichten Tribut zollen. Als großer Fan von Baklava, Baba Ghanoush und Hummus in all ihren Variationen ist das nahöstliche Kochbuch in der Hauptstadt zu meinem persönlichen Mekka geworden. Wenn Sie vorhaben, zum Abendessen zu gehen, empfehle ich Ihnen immer ein Restaurant, das sich mit diesen Aromen auskennt. Hier sind meine vier Favoriten.
Onoé: ein traumhaftes libanesisches Bistro
Im Herzen des Viertels Salamanca gelegen, haben Rayan El Hamoush und Reem Jundi Onoé mit besonderer Sorgfalt kreiert und die Rezepte, die von Generation zu Generation im Libanon geerbt wurden, in das Epizentrum von Madrid gebracht. Der Hummus mit Rinderfiletwürfeln, Pesto und Pinienkernen ist neben den Beef Shawarma Tacos ein Muss. Lassen Sie Platz für den Nachtisch, denn das Baklava mit hausgemachtem Schokoladeneis ist ein unschlagbarer Snack. Der Durchschnittspreis liegt bei 25 Euro.
Onoe
Aredna: das Beste aus dem Nahen Osten mit spanischen Akzenten
Ein idealer Ort für einen Ausflug mit Freunden und der Familie. Aredna ist ein Fusionsrestaurant, in dem die libanesische Küche gewisse Anspielungen auf die spanische Küche macht und so faszinierende Gerichte wie Hummus mit Chistorra und baskischer Piparra oder Spanferkel mit Joghurt, Gurke und Pinienkernen anbietet. A muss Es handelt sich um geröstete Auberginen mit Kräuterkäse und eingelegten roten Zwiebeln sowie um Desserts wie Shoaybiyet, gefüllt mit Ricottacreme, Orangenblüten und Pistazien. Der Durchschnittspreis liegt bei 25 Euro.
Aredna
Farah: sehr sorgfältige gastronomische Tradition
Farah befindet sich in La Latina, obwohl der Ursprung des Ortes auf heimliche Abendessen zurückzuführen ist, bei denen die Köchin Heba Kharouf als Gastgeberin in ihrem Haus fungierte und Rezepte servierte, die von ihrer Kindheit inspiriert waren. Dort können Sie die Einflüsse einer syrischen Mutter und eines palästinensischen Vaters sehen, vermischt mit einer libanesischen kulinarischen Inspiration.
Farah
Der Wolfsbarsch mit Tahini, Knoblauch, Kapern und der geheimen Soße des Hauses ist ihr Stargericht, das Beste, das ich bisher gegessen habe, ebenso wie der Spanferkelkeulenspieß mit Pistazien und gerösteten Pinienkernen, der ebenfalls ein Muss ist. Der letzte Schliff der Mahlzeit kann nichts anderes als das Knafeh sein, das aus Kataifi mit geschmolzenem Käse, Orangenblütensirup und Rosenblättern besteht. Der Durchschnittspreis liegt bei rund 35 Euro.
Jam Tavern: Tapas im libanesischen Stil
Die typische Tapas-Bar, aber in einer libanesischen Version. Die Jam-Taverne befindet sich im Viertel Embajadores, wo moderne Küche mit traditionellen Gerichten verschmilzt und einen super entspannten Ort bietet, an dem man jeden Abend einen Snack mit Freunden genießen kann. Er Babaganoush mit Datteln und Pekannüssen sowie Labné mit gerösteten Mandeln und Granatapfel sind zwei wesentliche Gerichte auf der Speisekarte.
Marmeladen-Taverne
Sie haben auch Klassiker Streetfood Libanesen mögen die Pitas, die mit Falafel, Auberginen oder Zucchini gefüllt werden können. Wenn Sie jedoch ein Fan von Käse sind, ist Chancliche ein arabischer Vorschlag mit Öl, Zaatar, gerösteten Paprika und Zwiebeln, der Sie sprachlos machen wird. Sparen Sie Platz für die Süßigkeiten, denn ja oder ja, Sie müssen ihren Malabie probieren. Der Durchschnittspreis liegt bei 20 Euro.
