Wenn wir an Kaviar denken, fällt uns als letztes vielleicht eine Stadt in Teruel ein. Nun, es stellt sich heraus, dass La Escaleruela, weniger als acht Kilometer von Sarrión entfernt und mit nur 24 Einwohnern, eine kleine Gemeinde ist, in der einer der bekanntesten Produzenten dieses Luxuslebensmittels ansässig ist. Perla de Sarrión ist eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung, die seit 2014 besteht, als zwei russische Geschäftsleute, Nikita Nebylitskiy und Vladimir Kantorovich, sich daran machten, diesen Fisch von diesem besonderen Ort aus zu behandeln.
Es stellt sich heraus, dass Perla de Sarrión allein im letzten Jahr mehr als acht Tonnen Kaviar erzeugt hat. Diese Fabrik, die etwa 18.000 Quadratmeter an diesem paradiesischen Ort Sarrión einnimmt, ist, obwohl sie in den Bergen von Teruel zwischen den Flüssen Albentosa und Mijares versteckt ist, ein besonders beliebter Ort in Russland und anderen Orten in Asien, wo schwarzer Kaviar besonders berühmt ist.
Obwohl anscheinend alles dagegen spricht, da ein Kaviargeschäft mitten in einer Stadt mit 24 Einwohnern am merkwürdigsten ist, stellt sich heraus, dass es ihnen sehr gut geht und die Produktion seit ein paar Jahren nur noch steigt. Und das von ihnen angebotene Produkt folgt langsamen Qualitätsprotokollen, die die Fabrik zum fünftgrößten Kaviarproduzenten in Europa machen.
Über diese Prozesse hinaus, die Zeit und Zeit in Anspruch nehmen, wie Javier Domezain erklärte, Kaviar-Meister von Esturión de Sarrión für ein Interview in El mundo: „Jedes Kilo, das der Fisch wiegt, kann 10 % oder 12 % der Leistung bedeuten.“ Diese geringe Zahl überrascht uns vielleicht ziemlich, aber Fakt ist, dass sie deshalb einen überhöhten Gesamtpreis hat, denn es stellt sich heraus, dass ein Kilo dieser Delikatesse aus Sarrión dem Wert des Endprodukts etwa 2.000 Euro entsprechen würde, wie der Experte klargestellt hat.
Was gibt es in La Escaleruela zu sehen?
Jenseits dieser legendären Kaviarfabrik eignet sich diese kleine Stadt perfekt für einen Wochenendausflug. Es ist nicht nur ein idealer Ort für Wanderliebhaber, sondern auch ein idealer Ort, um die Zeit abseits von Mobiltelefonen und Netzwerken zu genießen. Dieses Gebiet bietet Top-Routen für Fans der wandern. Tatsächlich gibt es eine Aussage, die besagt, dass man, wenn man nach La Escaleruela geht, ja oder es tun muss. Es handelt sich um eine Rundwanderung von 13,62 Kilometern, die am Ortsausgang beginnt und über die Fonseca-Brücke führt, durch den Toranes-Stausee weitergeht und wieder nach La Escaleruela zurückkehrt.
Zusätzlich zu dieser Route, die sich ideal für einen Sonntagmorgen eignet, können Sie nicht aufbrechen, ohne das Essen im Restaurant La Escaleruela zu probieren, das nicht nur den gleichen Namen wie die Stadt trägt, sondern auch ein sehr schickes Lokal für Hochzeiten und Feiern ist, obwohl es auch eine für jedes Publikum geeignete Speisekarte bietet, in der die traditionelle und familiäre Küche des Ortes sehr präsent ist. Das lokale Produkt geht Hand in Hand mit Java und Nuria, die hier ein Traumerlebnis bieten Stelle Ja oder ja, man muss damit aufhören.
