"Qualität ist alles." Das hat Kreishandwerksmeister Georg Braun bei der diesjährigen Brotprüfung der Chamer Bäcker-Innung betont. Die Innungsbäcker stellen sich der Herausforderung einer Qualitätskontrolle und lieferten zahlreiche Brote und Semmeln zur Prüfung. In den Räumen der Handwerkskammer bewertete Brotprüfer Manfred Stiefel vom Institut für Qualitätssicherung (IQBack) an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks die Backwaren.