Obwohl sie in einer Stadt in Ciudad Real geboren wurde, lebt Julia Chaves, in sozialen Netzwerken als kochende Großmutter bekannt, seit Jahren in Katalonien. Von seinem Zuhause in Barcelona aus bringt er der Welt klassische Rezepte wie sein Kartoffelomelett bei, aber auch einige Tricks, die aufgrund ihres avantgardistischen Charakters aus der Küche eines Michelin-Sterne-Restaurants zu stammen scheinen. Aber eines der besten Dinge, die wir dadurch gelernt haben, ist, dass es keine Rolle spielt, wie alt man ist, denn man kann immer etwas Neues lernen.
Sie selbst hat diesen Trick gelernt, um panierte Steaks zuzubereiten, und sagt in einem ihrer Videos ehrlich: „Es ist nicht meins, sie haben mir gesagt, deshalb weiß ich, wie man es macht.“ Aber Teilen ist Leben und Julia verrät uns mit viel Liebe zum Detail den kleinen Trick, um Ihren panierten Hähnchenfilets einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Das erste, was Sie nach dem Kauf der Hähnchenbrustfilets tun, ist, diese mit Salz und Pfeffer zu würzen und dann den Teig zuzubereiten. Julia macht einen Klassiker mit Mehl, Ei und Semmelbröseln, den wir zu jeder Art von Steak verwenden können, egal ob Huhn, Schwein oder Rind. Was Sie jedoch nicht wissen, ist die geheime Zutat, die Julia dem Ei hinzufügt: Zimtpulver.
Sie müssen nur das Ei mit einer Prise Zimtpulver verquirlen, aber keine Sorge, es schmeckt nicht nach Zimt, es sei denn, Sie fügen ein Kilo hinzu. Seien Sie bei den ersten Malen vorsichtig und verwenden Sie die Spitze eines Messers. Wie Julia sagt: „Es hat einen Geschmack, den Sie sagen, wie schmeckt es so gut?“ Dann wenden Sie die bemehlten Filets, den ersten Schritt, im Ei und dann in den Semmelbröseln. Sie müssen sie nur wie Kroketten frittieren und wenn Sie sie aus dem Öl nehmen, auf einem Teller mit saugfähigem Papier liegen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
@soylayayajulia Hühnchen mit einer besonderen Note 👌🏼 #Hähnchen #Recetas #Receta #viral #viralvideo #Rezepteeinfach #Großmutter #Kochen #Barcelona #Badalona
♬ Originalton – Julia Chaves
„Der Zimt verleiht ihm einen besonderen Geschmack“, erklärt er, also bleibt nur noch, sie zu essen, vor allem um sicherzustellen, dass Julia recht hat und sie köstlich sind.
Ein zusätzlicher Trick, den ich Ihnen gebe, besteht darin, das Fleisch vor dem Panieren zu marinieren. Wie uns die DAP-Gastronomieexperten erklären: „Der Geschmack panierter Filets kann auch von innen kommen, wenn wir sie marinieren.“ Wir können sie einige Stunden in Milch, Sojasauce oder einer Mischung aus Zitrone, Senf und Honig einlegen. Wir geben ihm eine andere Textur und das Fleisch wird zarter und saftiger.
