Wenn es einen Teller gibt ästhetisch par excellence, das ist die Açai-Bowl, die wir in den sozialen Netzwerken bis zum Überdruss gesehen haben. Die Zubereitung dieser Art von Bowl ist einfach: Normalerweise wird gefrorenes Açai oder Pulver verwendet und mit Mandel-, Soja- oder Kokosmilch geschlagen – Sie können aber auch verwenden, was Ihnen am besten schmeckt. Sie können der Mischung auch andere Früchte hinzufügen, z. B. Bananen, Blaubeeren, Avocados, Grünkohl oder andere Früchte, die Ihnen einfallen.
Abschließend werden sie meist mit verschiedenen Früchten, Müsli, Schokolade oder allem anderen, was Ihnen einfällt, dekoriert. Das Gute an dieser Art von Schüsseln ist, dass sie einfach zuzubereiten sind, man das verwenden kann, was man gerade zur Hand hat, und man nie zwei gleiche Schüsseln zubereiten muss. Den Açai-Beeren – dem Hauptbestandteil dieser Bowls – werden zahlreiche Vorteile zugeschrieben, etwa ihre antioxidative Wirkung, ihre geringe Kalorienaufnahme oder der hohe Gehalt an Vitamin B und Ballaststoffen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es als ideales Gericht für unser Frühstück und unsere Snacks gilt und von allen als sehr gesund angesehen wird.
Wenn ein gesundes Lebensmittel nicht mehr gesund ist
Allerdings ist bei dieser Art von Schalen nicht immer alles Gold, was glänzt. Wenn man bedenkt, dass die Basis der Açai-Bowls Obst- und Gemüsemilch ist, könnte man zunächst denken, dass es sich um ein vollkommen gesundes Lebensmittel handelt, bei dem keine Gefahr einer Gewichtszunahme besteht.
Das Problem entsteht insbesondere dann, wenn wir sie von zu Hause mitnehmen und nicht selbst zubereiten, da wir Gefahr laufen, die Zutaten, die wir hinzufügen oder enthalten, nicht zu kontrollieren. Zunächst müssen wir bedenken, dass die meisten pflanzlichen „Milchprodukte“, die wir auf dem Markt finden, zugesetzten Zucker enthalten. Dadurch sind sie – sofern wir keine Laktoseintoleranz haben – weniger gesund und machen dicker als normale Milch. Deshalb müssen wir bei der Verwendung darauf achten, dass es keinen Zucker enthält.
Darüber hinaus werden viele Schalen dieses Stils hinzugefügt Beläge weniger gesund und kalorienreicher als einfache Früchte wie Müsli, Honig, Schokolade usw. Wenn wir diese Art von Açai-Bowls außer Haus konsumieren, wird ihnen in manchen Fällen auch Zucker zugesetzt, um sie schmackhafter und süßer zu machen. Auf diese Weise können wir unbewusst viele Kalorien und zugesetzte Zucker zu uns nehmen, die unserer Gesundheit und unserem Gewicht schaden.
Wir dürfen auch nicht vergessen, dass die Frucht viel Ballaststoffe verliert, wenn sie entsaftet oder nicht mit dem gesamten Fruchtfleisch vermischt wird. Dies wirkt sich direkt darauf aus, wie unser Körper den in der Frucht natürlich vorkommenden Zucker verstoffwechselt, wodurch eine ähnliche Wirkung wie freier Zucker entsteht. Aus diesem Grund wird vom Verzehr von Säften abgeraten und darauf geachtet, die Früchte nach Möglichkeit im Ganzen zu verzehren.
Bei Açai-Bowls werden die Früchte meist im Ganzen püriert und behalten einen Großteil der Ballaststoffe, sodass sie weniger problematisch sind als Säfte. Allerdings müssen wir darauf achten, es mit der Menge an Obst nicht zu übertreiben – wenn wir zum Frühstück nicht drei Bananen, zwei Handvoll Blaubeeren und ebenso viele Erdbeeren auf einmal in einem Smoothie essen würden, sollten wir das auch nicht tun. Wenn wir sie von zu Hause mitnehmen, können wir außerdem nicht sicher sein, ob das gesamte Fruchtfleisch und die Ballaststoffe aus den Früchten vermischt wurden und auch nicht, welche Mengen verwendet wurden. Und wir laufen Gefahr, dass sie weniger geeignete Zutaten hinzugefügt haben.
Die Abhilfe: Zu Hause zubereiten und auf die Zutaten achten
Das bedeutet nicht, dass wir nicht Açai-Bowls essen und alle Vorteile nutzen können. Dies bedeutet, dass wir beim Verzehr mit den darin enthaltenen Zutaten vorsichtig sein müssen, insbesondere außerhalb des Hauses. Daher lautet die Empfehlung: Wenn wir sie machen wollen, dann zu Hause.
Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass wir ein Gemüsegetränk wählen, das keinen Zucker enthält, dass wir die von uns verwendeten Obstmengen nicht überschreiten, dass wir die Früchte mit dem gesamten Fruchtfleisch vermischen, um die Ballaststoffe nicht zu verlieren, und dass wir Toppings wählen, die gesund sind und unserer Ernährung nicht zu viele Kalorien oder Zucker hinzufügen. Unsere Kollegen vom Directo al Paladar zeigen uns hier, wie man eine rundum gesunde Açai-Bowl zubereitet. Auf diese Weise können wir alle Vorteile nutzen, ohne Gefahr zu laufen, unserer Gesundheit zu schaden.
