Adora, kochende Großmutter: „Meine Fleischbällchen bestehen aus Fleisch, gehacktem Schinken, Ei und Zitrone“

Es gibt so viele Fleischbällchen wie Köche. Es kann mit Tomatensoße, gedünstet mit spanischer Soße oder sogar mit Curry serviert werden. Aber egal, wie Sie sie zubereiten, wenn es ein traditionelles Rezept aus der Heimat ist, wie es Ihre Großmutter macht, werden Sie sie sehr genießen. In diesem Fall erzählen wir Ihnen, wie Adora sie herstellt. Diese Großmutter aus Granada wurde eine Mitarbeiterin von Mañaneros auf RTVE und teilt alte Rezepte auf TikTok, wie zum Beispiel ihre Fleischbällchen in Mandelsauce.

Adora sagt immer, dass ihre Rezepte ihr Weg sind, und diese Fleischbällchen bilden da keine Ausnahme, denn ihr Teig besteht aus gehacktem Schweinefleisch und gehacktem Serrano-Schinken. Fügen Sie dazu gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu und wenn Sie alles in der Schüssel haben, rühren Sie es gut um, um es mit etwas Salz zu vermischen, weil es Schinken enthält, erklärt er. Damit sie gleichmäßig sind, fügt Adora weitere Zutaten zum Teig hinzu, aus denen sie später die Fleischbällchen machen wird: „Ich werde gemahlenen Pfeffer, einen Spritzer Milch, etwas Zitrone und zwei Eier hinzufügen.“ Jetzt müssen nur noch die Semmelbrösel hinzugefügt werden, „und dann zugedeckt eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.“

Wenn diese Zeit abgelaufen ist, formt er mit seinen Händen Kugeln, die er durch Mehl streicht und portionsweise in reichlich Olivenöl frittiert. Wenn sie frittiert sind, beiseite stellen und mit der Soße anrichten. „Ich habe ein wenig Öl in diese Pfanne gegeben und werde den Cornicabra-Pfeffer würzen“, eine getrocknete Pfeffersorte. Wenn es goldbraun ist, nimmt er es heraus und gibt in dasselbe Öl drei Stücke Brot, um daraus einen Brei zu machen. Wenn sie frittiert sind, nimmt er sie heraus und gibt „eine Zwiebel mit zwei Knoblauchzehen“ in die Pfanne. Wenn es goldbraun ist, geben wir es zu der Paprika und den Brotcroûtons in das Glas eines Mixers.

Adora gibt einige „Karottenhüllen“ in die Pfanne, einige kleine Stücke, die sie mit etwas mehr Öl anbraten, bis sie weich sind. Während es weich wird, geben Sie in das Mixerglas, in dem sich bereits Brot, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch befinden, „ein wenig Kurkuma, Pfeffer, eine Handvoll Mandeln und gebratene Tomaten“ hinzu, erklärt er, denn er wird alles vermischen. „Zur Mischung füge ich etwas Weißwein hinzu“, sagt der Koch.

In einen Topf, in dem wir die bereits gebratenen Fleischbällchen haben, geben wir die Karotte, das, was wir zerkleinert haben, einige Erbsen und ein Lorbeerblatt. Wir fügen ein wenig Wasser hinzu, um die Soße aufzuhellen, passen das Salz an und „lassen es kochen, damit es zart wird“, sagt er. Und dazu gibt es Oma Adoras Fleischbällchen, zu denen sie ein paar Pommes Frites und viel Brot gibt, denn diese Soße ist zum Dippen gedacht, und vieles mehr.

In Xataka | Der Bugatti Veyron war ein Juwel, das 1,7 Millionen Dollar kostete: Volkswagen verlor mit jedem verkauften Exemplar 6,24 Millionen Dollar

In 3DGames | Wir glauben seit Jahrzehnten, dass die Große Pyramide einst erbaut wurde. Die neueste Analyse von Experten geht davon aus, dass sie 22.000 Jahre früher liegt