Es gibt eine Möglichkeit, Brokkoli zu kochen, ohne dabei seine Nährstoffe zu verlieren. Die gebräuchlichste Art, dieses Gemüse zu essen, ist gekocht oder sogar geröstet, aber es gibt auch eine andere Art und Weise, die nicht nur viel wohltuender für den Körper ist, sondern auch dreimal so lecker ist. Dämpfen ist die beste Option. Sie werden sehen, dass die charakteristische grüne Farbe nicht verloren geht und eine knusprigere Textur erhalten bleibt.
Bevor Sie unseren gedämpften Brokkoli zubereiten, ist es wichtig, die Röschen gründlich mit Wasser zu waschen. Sie können sie sogar in eine Schüssel mit Wasser und Essig legen und einige Minuten ruhen lassen. Sobald sie ganz sauber sind, nehmen wir ein Brett und bereiten uns darauf vor, den Brokkoli in mehr oder weniger ähnliche Stücke zu schneiden, damit sie alle gut garen.
So dämpfen Sie Brokkoli
Wir geben etwas Wasser in einen Topf und erhitzen es. Wir warten, bis es kocht, und fügen die zuvor geschnittenen Brokkolistücke hinzu. Wir warten zwischen drei und fünf Minuten und es ist bereit, es mit jedem Fleisch zu kombinieren oder einen Fisch zu begleiten.
Brokkoli-Caesar-Salat-Rezept
Sobald Sie Ihren gekochten Brokkoli haben, können Sie ihn nicht nur als Beilage für Ihre Gerichte verwenden, sondern ihn auch zum Star machen. Wir lieben dieses gesunde Brokkoli-Caesar-Salat-Rezept.
Zutaten
- Gedämpfter Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellen
- 50 ml Zitronensaft und -schale
- 10 ml Apfelessig
- 30 ml Mayonnaise oder griechischer Naturjoghurt
- 1 Salat
- Parmesankäse
- Integrale Spitzen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
Das Rezept Schritt für Schritt
Wir bewahren die gedämpften Brokkoliröschen in einer Schüssel auf. Dann zerstoßen wir die Sardellen zusammen mit dem Knoblauch in einem Mörser, bis eine Paste entsteht. Anschließend Senf, Essig, Zitronensaft und Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen. Wir schlagen mit einer Gabel und fügen nach und nach einen Spritzer Olivenöl hinzu, bis eine emulgierte Sauce entsteht.
Im nächsten Schritt nehmen wir die Schüssel mit Brokkoli und kombinieren sie mit dem zuvor gewaschenen und in Julienne-Streifen geschnittenen Salat. Dann geben wir die Soße in die Schüssel und geben etwas geriebenen Parmesankäse darüber. Wir rühren alles gut um und geben dem Ganzen mit etwas Zitronenschale und schwarzem Pfeffer den letzten Schliff und begleiten es mit einigen Vollkornkörnern.
