Wenn Sie zu denen gehören, die den Apfel vor dem Verzehr lieber schälen, verwerfen Sie automatisch den Teil, in dem das Beste dieser Frucht konzentriert ist. Sie müssen sich jedoch nicht dazu zwingen, Äpfel mit Schale zu essen, wenn Sie sie nicht mögen: Sie können daraus einen aromatischen und wohltuenden Aufguss zubereiten.
Warum auch Apfelschale konsumieren?
Apfelschale enthält mehr Ballaststoffe und Phenolverbindungen als das Fruchtfleisch. Unter ihnen stechen Flavonoide wie Quercetin hervor, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Beim Kochen geht ein Teil dieser Verbindungen in das Wasser über, wodurch ein Getränk entsteht, das mehr als nur Geschmack hat. Obwohl es also weder den Verzehr ganzer Früchte ersetzt noch ein Wundermittel ist, ist es eine gesunde Angewohnheit, die man in eine bewusste Ernährung integrieren sollte.
Zimt wiederum verleiht Aroma und bioaktiven Verbindungen wie Zimtaldehyd eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Darüber hinaus wurde untersucht, ob Zimt möglicherweise einen mäßigen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat, und die Ballaststoffe in Äpfeln tragen zum Sättigungsgefühl bei.
Ein einfach zuzubereitender Aufguss
Zutaten:
- Die Schale von zwei gut gewaschenen Äpfeln
- Zwei Zimtstangen (oder 1 Teelöffel gemahlener Zimt)
- 500 ml Wasser
- Optional: eine Scheibe frischer Ingwer oder ein Spritzer Zitrone
Vorbereitung:
In einen Topf die Schalen, Zimt und Wasser geben. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Als nächstes lassen wir es 10 bis 15 Minuten kochen, bis das Wasser golden und aromatisch wird.
Dann schalten wir das Spiel aus, decken den Topf ab und lassen ihn einige Minuten ruhen. Zum Schluss seihen wir den Aufguss ab und servieren ihn. Es kann jedoch heiß oder kalt eingenommen werden.
Jenseits der Tasse: Andere Verwendungsmöglichkeiten für Apfelschalen
Auch das Kochen von Apfelschalen mit Zimt wirkt als natürlicher Lufterfrischer. Dampf neutralisiert Kochgerüche und hinterlässt ein warmes, süßes Aroma, ohne dass Sprays oder Chemikalien verwendet werden müssen. Darüber hinaus können die gekochten Schalen auch zerkleinert wiederverwendet werden, um Smoothies, Kuchen oder selbstgemachtem Teig noch mehr Ballaststoffe zu verleihen.
Titelbild | Olia Danilevich
