Die Hitze kommt und mit ihr eines der Starprodukte der Saison: Zucchini. Obwohl es sich um ein Lebensmittel handelt, das wir das ganze Jahr über verfügbar haben, ist Zucchini ein Sommerprodukt und jetzt ist es im Supermarkt am günstigsten. Es hat einen sehr geringen Kaloriengehalt (er erreicht nicht 20 kcal pro 100 Gramm) und keinen Fettgehalt, also ist es perfekt, wenn wir ein Kaloriendefizit haben. Darüber hinaus verfügt es über phenolische Verbindungen sowie eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung, weshalb es eine ausgezeichnete Idee ist, es in unsere Ernährung aufzunehmen.
Köchin Samantha Vallejo-Nágera, die jahrelang als Jurorin bei Masterchef mitwirkte, hat ein perfektes Rezept, um es zu Hause in einer proteinreichen und sehr sättigenden Version zuzubereiten. In seinen sozialen Netzwerken teilte er sein Starrezept, seine Zucchini-Frittata, die zwar nicht dem traditionellen italienischen Frittata-Rezept ähnelt, aber sehr gut ist.
Für zwei Personen benötigen Sie eine Zucchini, zwei Eier, eine Zwiebel und ein paar Esslöffel einfachen, ungesüßten griechischen Joghurt. Sonst nichts. Schneiden Sie zunächst die Zucchini in dünne Scheiben und legen Sie sie mit Backpapier, Salz, Pfeffer und Olivenöl auf ein Backblech. Wenn Sie sich die Aufgabe erleichtern möchten, können Sie eine Mandoline verwenden, aber mit einem Schneidebrett und einem sehr scharfen Messer ist die Zubereitung problemlos möglich.
Geben Sie die Zucchini für etwa 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Ich überlasse Ihnen eine Alternative: Machen Sie es auf dem Grill. Wir achten darauf, dass die Zucchini fertig sind, bevor sie im Ofen fertig sind, sodass Sie sie problemlos grillen und beiseite stellen können. Während die Zucchini backen, karamellisieren wir die Julienne-Zwiebel. Da wir möchten, dass es eine süße Note verleiht, müssen wir ihm Zeit geben, aber ich habe noch einen anderen Trick. Sie können die Zwiebel vorher karamellisieren, und zwar ohne Zucker, wenn Sie sie bei mittlerer Hitze kochen und wenn sie anfängt zu kochen, etwas Wasser hinzufügen.
@samyspain Heute meine ZUCCHINI-FRITATA mit meiner CASA SAMANTHA-Kollektion 💙💚💛🧡❤️ Schauen Sie, wie ideal die Schüssel, das Backblech, der Pfannenwender, die Teller… ALLES! 🌈 Und das Rezept, wie immer einfach, schnell und mit viel GESCHMACK, muss man unbedingt ausprobieren! #SaborCasaSamantha 🛒Was brauchst du? 2 Zucchini 4 Eier Olivenöl 2 Zwiebeln ½ Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel Parmesankäse 1 Esslöffel Salz 1 Esslöffel Naturjoghurt 2 Scheiben Yorker Schinken 4 Scheiben Mozzarella-Käse @bergnereurope
♬ Kochzeit – TonsTone
Schlagen Sie nun die Eier auf und fügen Sie die karamellisierten Zwiebeln, den Joghurt und die Zucchini hinzu. Sie können etwas Parmesankäse hinzufügen, um ihm eine besonders italienische Note zu verleihen, und beliebige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Knoblauchpulver und Oregano. Dann müssen Sie die Mischung nur noch in eine gefettete Auflaufform gießen. Wenn Sie wie Samantha zusätzliches Protein hinzufügen möchten, fügen Sie nur die Hälfte der Gemüse-Ei-Mischung hinzu, bedecken Sie sie mit einigen Scheiben Schinken und Mozzarella-Käse und gießen Sie dann den Rest der Mischung darüber. Für etwa 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
Samantha fügt einen zusätzlichen Schritt und Gratinas hinzu und legt mehr Käse darauf, bis der Mozzarella goldbraun ist. Ein einfaches, leckeres und köstliches Abendessen.
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