Es gibt einen Trick, um eine Gemüsecreme mit einem ganz besonderen Geschmack zu bekommen: Statt sie in Wasser zu kochen, können wir sie im Ofen rösten. Dadurch erreichen wir einen viel tieferen Geschmack und voller Nuancen. Darüber hinaus, so die Experten von Directo al Paladar, „ermöglicht Ihnen dieser vorherige Schritt, Freude am Endergebnis zu bereiten, ohne mehr Aufwand als nötig zu betreiben“, denn da wir es im Ofen lassen, erledigt es sich von selbst. Durch das Rösten des Gemüses erreichen wir, dass es karamellisiert und seine Farbe und damit seinen Geschmack verändert.
Vor diesem Hintergrund hat Köchin Paula Monreal in ihren Netzwerken ein Rezept für Süßkartoffelcreme geteilt, das den vorherigen Trick optimal nutzt. Er versichert: „Wenn Sie etwas Einfaches, Warmes und Gutes wollen“, ist dieses Rezept mit gerösteter Süßkartoffelcreme all das und noch mehr. Alles, was Sie brauchen, ist, zwei halbierte Süßkartoffeln auf ein Backblech zu legen (machen Sie mit einem Messer einige Einschnitte in den Fleischteil, damit es besser gart), zwei ganze rote Paprika, zwei Lauch (nur den weißen Teil) und eine halbierte Knoblauchzehe.
Der Experte erklärt, dass die Zubereitung der perfekten Gemüsecreme „so einfach ist, wie alles in den Ofen zu schieben, gut zu würzen und 45 Minuten zu backen“, und wir können jedes andere Gemüse verwenden, das wir wollen. Dieses Rezept für Sahne mit geröstetem Kürbis ist zum Beispiel auch sehr gut, und wir können die Süßkartoffel dafür austauschen. Wir können auch Karotten, Blumenkohl oder jedes andere Gemüse verwenden, aber übertreiben Sie es nicht mit der Gemüsevielfalt, drei Sorten reichen aus.
@paufeel BONIATO-CREME 🍠🧡 Die Sorte, die man sich wünscht, wenn es kalt ist. Einfach, wohltuend und gebacken mit Süßkartoffel, Lauch, Pfeffer und Knoblauch. Ich verspreche Ihnen, dass Sie es lieben werden. Zutaten für 4 Personen: 2 Süßkartoffeln 2 rote Paprika 2 Lauch 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer nach Geschmack Thymian nach Geschmack Natives Olivenöl extra 1 Liter Wasser Zubereitung: Die Süßkartoffeln halbieren und einige Stücke schneiden, die Paprikaschoten, den weißen Teil des Lauchs und die vom Knoblauch abgeschnittenen Spitzen hineinlegen, mit den Gewürzen und dem Olivenöl extra vergine würzen. Im Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen. Nach einiger Zeit die erste Schicht vom Lauch entfernen, die Haut von den Paprikaschoten entfernen und alles zusammen mit dem Wasser und der Soße aus dem Tablett in ein Mixglas geben, pürieren und fertig. Ich habe es mit etwas Sahne, nativem Olivenöl extra und Petersilie serviert. Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir, ich danke euch für all eure Kommentare und wünsche euch einen schönen Tag. #Süßkartoffelcreme #Einfaches Rezept #GesundesKochen #ComfortFood #Süßkartoffelcreme #Süßkartoffelsuppe #GesundeRezepte #Comfortfood #veganeRezepte #vegan
♬ Originalton – Paufeel
Sobald Sie auf dem Tablett sind, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und gießen Sie einen Schuss Olivenöl darüber. Wenn wir Lust dazu haben, könnten wir einige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Thymian, Rosmarin oder Basilikum, aber das ist nicht unbedingt erforderlich. Jetzt backen wir 45 Minuten bei 180 Grad und wenden das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit. Wenn Sie feststellen, dass der Knoblauch zu viel Farbe annimmt, können Sie ihn in Alufolie einwickeln, damit er beim Wenden des Gemüses nicht anbrennt.
Wenn das Gemüse geröstet und sehr zart ist, entfernen wir die Haut und Kerne von den Paprikaschoten, entfernen das Fleisch von der Süßkartoffel, indem wir die Haut entfernen, und entfernen die erste Schicht des Lauchs, der trockener gewesen sein wird. Wir nehmen den Knoblauch heraus (Sie müssen nur drücken, um den gerösteten Knoblauch freizugeben) und geben alles in das Mixglas. Aber hören Sie auf Monreal und „vergessen Sie nicht die Soße auf dem Tablett“, denn dort gibt es einen zusätzlichen Geschmack. Ein Glas Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Passen Sie das Salz an und fertig, Sie brauchen nichts mehr.
Sie könnten Toppings hinzufügen, um diese Creme noch unterhaltsamer zu machen, etwa ein wenig Sauerrahm, ein paar Samen oder ein paar Croutons, aber so wie es ist, mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra obendrauf, ist es verrückt. Sie brauchen nichts anderes zum Aufwärmen.
