„Drei Minuten, um die besten Wings der Welt im Ofen zu haben“, versprach Dani García in einem der Videos auf seinem YouTube-Kanal. Das Beste ist, dass dieses Chicken Wings-Rezept besonders knusprig ist und sie alleine hergestellt werden. Das perfekte Abendessen für jeden Tag, an dem Sie etwas Leckeres essen möchten, das aber ganz einfach zuzubereiten ist.
Wir beginnen mit den Grundlagen, den Flügeln. Wir müssen sie teilen, also können wir unseren Hühnerladen in der Nähe bitten, sie zu teilen, oder sie zu Hause mit Hilfe eines scharfen Messers teilen. Der Trick, damit es Sie nicht kostet, besteht darin, die Verbindung zu finden und von dort aus zu beginnen. Der Chefkoch versichert, dass „das Gute am Hühnchen darin besteht, die Haut zu bräunen und es knusprig zu machen“, deshalb werden wir die Flügel auf eine andere Art beschichten, um dies zu erreichen.
So bereiten Sie Dani Garcías knusprige Hähnchenflügel zu
Wir geben die gespaltenen Flügel in eine Schüssel und fügen dort „ohne Angst Salz und Pfeffer hinzu, da wir beim Würzen oft sehr schüchtern sind“, erklärt García. In die Schüssel geben wir außerdem süße Paprika, Knoblauchpulver und Maisstärke, die allgemein als Maizena bekannt ist. „Es ist die Maisstärke, die für den Biss sorgt, aber die Gewürze kann man ändern“, warnte er. Wir können Oregano, Zwiebelpulver, Thymian oder sogar Curry hinzufügen. Jede Gewürzkombination ist willkommen. Für ein Kilo Flügel verwenden wir einen Teelöffel süßes oder scharfes Paprikapulver, einen Teelöffel Knoblauchpulver und etwa 20 Gramm Maisstärke, damit Sie sich ein Bild von den Proportionen machen können.
García fügt auch Togarashi hinzu, eine leicht scharfe japanische Gewürzmischung, aber es kann sein, dass wir Schwierigkeiten haben, sie zu finden, also können wir Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen oder auch kein Gewürz hinzufügen, wenn es uns nicht so gut schmeckt. Jetzt vermischen wir mit unseren Händen alles gut und rühren die Flügel um, damit sie mit allem bedeckt sind und dann viel knuspriger werden. Sobald Sie fertig sind, schütteln Sie den Überschuss ab und legen Sie ihn auf ein Tablett, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und rühren Sie gut um.
„Wir legen die Haut zuerst mit der Vorderseite nach unten, weil wir sie am Anfang dort garen wollen.“ Wir geben die Wings in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen, ihr könnt es aber auch bei gleicher Temperatur in der Heißluftfritteuse machen. Wenn 10 Minuten vergangen sind, „drehen wir es um, damit die Haut ganz knusprig ist, denn zum Schluss geben wir noch etwas Grill dazu“, sagt er. Wir lassen es noch 10 Minuten stehen und nach dieser Zeit aktivieren wir den Ofengrill und lassen es noch ein paar Minuten stehen.
Als er es aus dem Ofen nimmt, fügt García etwas Zitronenschale hinzu. „Die Dinge, die dumm erscheinen, sind die Dinge, die Rezepte völlig verändern“, erklärt er. Ein einfaches und einfaches Rezept für knusprige Hähnchenflügel, ohne sie braten zu müssen.
