Es gibt nichts Besseres als selbstgebackenes Brot, und egal wie lecker das Brot ist, das man normalerweise beim Bäcker kauft, die Möglichkeit, ein frisch gebackenes Brot zu genießen, ist unvergleichlich. Hierfür ist irisches Sodabrot ein perfekter Vorschlag, wenn Sie von zu Hause aus zur Arbeit gehen möchten, aber kein Experte auf diesem Gebiet sind und vor allem wenig Zeit in der Küche verbringen und sich nicht zu sehr auf das Rezept einlassen möchten. Weder Ruhe noch Gärungen; Hier müssen Sie nur Schritt für Schritt folgen, den Küchenchef Joseba Arguiñano auf TikTok geteilt hat.
Zutaten für das Rezept
- 125 g Roggenvollkornmehl
- 125 g Vollkornmehl + 10 g zum Ausrollen
- 125 g Naturjoghurt
- 80 ml Hafermilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 40 g Kürbiskerne (geröstet)
- 60 g kernlose Rosinen (eingeweicht)
Das Rezept Schritt für Schritt
Mischen Sie zunächst das Mehl mit Joghurt, Hafermilch, Backpulver und einer Prise Salz in einem großen Behälter. Rühren, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Spuren von trockenem Mehl entsteht. Als nächstes bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Vollkornmehl und gießen den Teig darauf.
Fügen Sie die zuvor abgetropften Rosinen und die gerösteten Kürbiskerne hinzu und kneten Sie den Teig einige Minuten lang, bis sich beide Zutaten gleichmäßig verteilen. Beginnen Sie damit, ihm eine runde Form zu geben und legen Sie das Ergebnis auf ein mit Backpapier bedecktes Tablett. Bevor Sie es in den Ofen schieben, schneiden Sie es oben kreuzförmig ein und besprühen Sie die Oberfläche leicht mit Wasser. Das Brot bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
@josebaarguinano Heute bringe ich euch ein Rezept für diejenigen unter euch, die gerne selbstgebackenes Brot essen 🥖, sich aber nicht mit Ruhen und Gären beschäftigen wollen 😜 Ein irisches Sodabrot ohne Hefe 😉👌 Der Trick liegt in der Joghurtmolke, also entferne sie nicht! 📝ZUTATEN (4 Personen): ▪ 125 g Roggenvollkornmehl ▪ 125 g Vollkornmehl + 10 g zum Strecken ▪ 125 g Naturjoghurt ▪ 80 ml Hafermilch ▪ 1 Teelöffel Backpulver ▪ ½ Teelöffel Salz ▪ 40 g Kürbiskerne (geröstet) ▪ 60 g kernlose Rosinen (eingeweicht) 👨🏻🍳 ALLE REZEPTE findest du unter https://www.hogarmania.com/cocina/ 😀 Teile es mit der Person, die selbstgebackenes Brot liebt, aber einfach und schnell 👉 Folge mir auf @josebaarguinano, damit du nichts verpasst und gib ihm ein ❤️, wenn dir mein Beitrag gefällt. josebaarguiñanooffene Küche Rezepte Rezepteeinfache RezepteBrot Brot Brot
♬ Originalton – Joseba Arguiñano – Joseba Arguiñano
Tipps des Chefkochs zur Verbesserung des Ergebnisses
Werfen Sie die Joghurtmolke nicht weg. Joseba Arguiñano empfiehlt, es in die Zubereitung einzuarbeiten, da diese Flüssigkeit bei Kontakt mit dem Backpulver eine Reaktion auslöst, die dazu beiträgt, die charakteristische Textur von Sodabrot zu erreichen.
Der Koch empfiehlt außerdem, die Oberfläche und die Seiten des Teigs leicht mit etwas Wasser zu befeuchten, bevor er in den Ofen gestellt wird. Ein Trick, mit dem Sie dem Brot eine leicht glänzende Oberfläche verleihen.
Eine der Besonderheiten dieser Brotsorte besteht darin, dass sie recht schnell Feuchtigkeit verliert. Daher ist es ideal, sie warm und kurz nach der Zubereitung zu verzehren. Wenn ein paar Stunden vergangen sind oder etwas für den nächsten Tag übrig bleibt, ist es eine gute Alternative, es in Scheiben zu schneiden und vor dem Servieren etwas anzurösten, da es zum Austrocknen neigt.
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