Eine Banane, die außen dunkel ist, verrät nicht immer die Wahrheit über ihr Inneres. Nach ein paar Tagen im Kühlschrank sieht die Schale dieser Frucht meist eher unappetitlich aus, während das Innere in gutem Zustand bleibt. Bei der Verlängerung der Haltbarkeit frischer Lebensmittel ist es wichtig zu berücksichtigen, dass die Farbe der Schale nicht ausreicht, um zu erkennen, wie das Fruchtfleisch aussieht.
Da wir nun wissen, dass reife Bananen durch die Kühlung noch ein paar Tage haltbar sind, auch wenn sie außen braun werden, können wir noch einen Schritt weiter gehen und dies auf die optimalste Weise tun. Der Obstverkäufer José Luis Caro, Leiter des Obstladens The Fruits of the World in Pozuelo de Alarcón, schlägt eine einfache Methode vor, um ihnen einen geeigneten Platz im Kühlschrank zu verschaffen.
Auf seinem Instagram-Account erklärte der Experte, dass man die Enden der Bananen abschneiden und sie in einen Behälter mit saugfähigem Küchenpapier legen muss. Verschließen Sie dann den luftdichten Behälter mit dem Deckel. Wenn Sie keinen zur Hand haben, decken wir ihn mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab, bevor Sie ihn in der Kälte aufbewahren.
Dank dieser Methode stellen wir sicher, dass die Bananen länger als eine Woche in gutem Zustand bleiben. Der Schlüssel zum Trick liegt im abgeschnittenen Stiel. Die Spitze, an der die Banane mit dem Rest des Bündels verbunden ist, ist für den größten Ausstoß von Ethylen verantwortlich, einem Gas, das in den Reifungsprozess eingreift. Aus genau dem gleichen Grund verzögert sich auch die Reifung etwas, wenn man den Stiel einfach mit Frischhaltefolie oder Alufolie umwickelt.
Um dies zu erreichen, geht es jedoch auch darum, zu wissen, wann der Zeitpunkt gekommen ist, sie in den Kühlschrank zu stellen. Wenn die Bananen noch grün sind, empfiehlt es sich, sie bei Zimmertemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung reifen zu lassen. Wie Harvard warnt, kann eine zu frühe Kühlung ihre normale Reifung beeinträchtigen. Sobald sie ihren gelben und reifen Punkt erreicht haben, können wir sie im Kühlschrank aufbewahren, damit ihr Geschmack etwa eine weitere Woche lang erhalten bleibt, auch wenn die Schale weiterhin dunkler wird.
Darüber hinaus beeinflusst die Gesellschaft, die sie in der Obstschale haben, während sie draußen bleiben, auch den Reifeprozess. Bananen sind nicht die einzigen Früchte, die Ethylen freisetzen. Daher kann die Platzierung neben anderen Früchten, die Ethylen produzieren (z. B. Äpfel, Birnen, Avocados und Zitrusfrüchte usw.), den Prozess ebenfalls beschleunigen. Es ist ratsam, sie von diesen Teilen zu trennen, wenn wir möchten, dass sie länger halten.
Titelbild | Die Früchte der Welt und Yoendry Prieto
In Xataka | Lidl löst (für 9,99 Euro) ein alltägliches Problem zu Hause mit einem solchen 5-in-1-Stecker, der mehrere Geräte gleichzeitig auflädt
Im DAP | José Luis Caro, Obstschale: „Um zu verhindern, dass die Bananen schnell schwarz werden, verwenden Sie nicht die Obstschale, sondern einen Behälter im Kühlschrank mit Plastikfolie.“
