Ich liebe Rezepte mit Tradition und Geschichte wie hausgemachter Milchreis, ein beliebtes Dessert zum Abschluss jeder lohnenden Mahlzeit in Asturien. Hier ist es berühmt für seine Cremigkeit und seinen Geschmack, der durch langsames Kochen und mindestens zweistündiges Rühren entsteht, aber um diesen Punkt zu erreichen, brauchen wir oft Zeit, die wir in unserem verrückten Leben nicht haben.
Nun, zumindest dachte ich das, denn heute präsentiere ich Ihnen ein schnelles Rezept für cremigen Milchreis, mit dem wir in viel weniger Minuten die begehrte Textur erreichen können, das fast das Niveau des cremigen Milchreis-Rezepts von Casa Gerardo erreicht und in den Ergebnissen auch denen sehr ähnlich ist, die wir mit Karlos Arguiñanos Rezept für Milchreis gelernt haben. Es ist perfekt, wenn Sie die Milchreis-Variante nicht mit dem Thermomix zubereiten können, auch sehr schnell.
Das Geheimnis, eine cremige Vollmilch aus der Flasche und ein kleiner Hauch Sahne, sowie das Kochen unseres immer runden Kornreises in Wasser für ein paar Minuten. Damit erhalten wir nach dem Abkühlen in der Hälfte der Zeit einen cremigen Milchreis und es wird nie wieder ein Dessert sein, für dessen Zubereitung Sie zu faul sind.
Wir beginnen damit, einen Topf mit dickem Boden mit Milch, Sahne und Zimtstange auf sehr schwache Hitze zu stellen. Separat stellen wir einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Sobald es zu sprudeln beginnt, fügen wir den Reis hinzu und lassen ihn zehn Minuten lang bei starker Hitze kochen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, lassen wir es abtropfen und geben es zur Milch und Sahne.
Wir erhöhen die Hitze ein wenig und kochen alles fünfundzwanzig Minuten lang, wobei wir gelegentlich umrühren. Wir fügen den Zucker hinzu und kochen ihn weitere fünf Minuten lang, wobei wir nun häufig umrühren, damit er nicht klebt. Wir trennen uns vom Herd und gießen es in kleine Auflaufförmchen oder eine große Schüssel.
Was passt zu cremigem Express-Milchreis?
Cremiger Express-Milchreis wird meist zimmerwarm oder kalt als Dessert gegessen. Sie können zusätzliches Zimtpulver darüber geben oder einen Teelöffel Zucker auf die Oberfläche geben und mit einem Küchenbrenner verbrennen. Die Wahrheit ist, dass Sie überrascht sein werden, wie cremig es in so kurzer Zeit und fast ohne Rühren ist, und das sage ich nicht nur, sondern auch „authentische traditionelle asturische Verkoster“, die an das traditionelle Rezept gewöhnt sind.
