Wenn Sie ein Glas mit mit Sardellen gefüllten Oliven in die Hand nehmen und das Etikett lesen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie unter den Zutaten etwas wie „Sardellenpaste“ oder einfach nur „Sardellen“ finden. Aber nichts darüber, was genau in diesen Nudeln ist oder wie viel Sardelle in dieser Olive steckt. Das Gleiche gilt für mit Pfeffer, Sardellen oder anderem gefüllte Oliven. Bisher war der Hersteller nicht verpflichtet, Ihnen wirklich zu sagen, womit die Oliven gefüllt sind, die Sie für Ihren Sonntagssnack essen, aber das wird sich mit dem von der Regierung genehmigten und im BOE veröffentlichten Königlichen Erlass 142/2026 ändern.
Detailliertere Beschriftung
Eine mit Pfeffer gefüllte Olive kann alles enthalten, von echten Pfefferstreifen bis hin zu einer Paste aus Pfefferresten, Wasser, Verdickungsmitteln, Salz und Farbstoffen. Rechtlich gesehen könnten beide nahezu identisch gekennzeichnet werden und als Verbraucher konnten wir den Unterschied zwischen dem einen und dem anderen nicht erkennen, wenn wir nur auf die Zutatenliste schauten. Bei der Abfüllung besteht der größte Spielraum für Kostensenkungen, ohne dass dies mit bloßem Auge erkennbar ist, und die bisherigen Vorschriften ermöglichten es den Herstellern, dies zu tun, ohne dass der Verbraucher misstrauisch wurde.
Obwohl das Dekret am 1. März 2026 in Kraft getreten ist, können Produkte, die bereits vor diesem Datum auf dem Markt waren, weiterhin verkauft werden, bis die Lagerbestände aufgebraucht sind, maximal jedoch zwölf Monate nach Inkrafttreten dieses neuen Gesetzes. Das heißt, bis zum 1. März 2027 werden wir Gläser mit Oliven in den Regalen sehen können, in denen es diese zweideutige Kennzeichnung der mit Olivenpaste gefüllten Gläser gibt.
Das Wort „natürlich“ ist nicht mehr ein Joker für alles
Diese Änderung der Kennzeichnung betrifft nicht nur Oliven, sondern auch andere eingelegte Produkte und Essige. Die praktischste Änderung betrifft die Kennzeichnung „natürlich“, die ursprünglich eine Marketingaussage war und nun bedeutet, dass das Produkt keine Zusatzstoffe enthält (mit bestimmten Ausnahmen). Bisher konnte jeder Hersteller die Bezeichnung „natürlich“ als Werbeaussage verwenden, ohne dass dahinter eine wirkliche Verpflichtung stand, und das wird sich mit dieser Verordnung auch ändern.
Im Fall von Essig regelt das Dekret die traditionellen Praktiken von Produkten mit einer Ursprungsbezeichnung oder einer geschützten geografischen Angabe besser, indem es die zulässigen Säuregehaltsgrenzen anpasst und klarstellt, wie sie gekennzeichnet werden sollten. All dies ist keine wirkliche Änderung der Lebensmittelsicherheit, sondern eher der Transparenz für den Verbraucher. Eine Veränderung, wie wir sie gerade bei Eiern und deren Kennzeichnung erleben, die Klarheit schaffen soll, damit wir beim Einkauf im Supermarkt wissen, was wir kaufen.
Auf praktischer Ebene werden Ihre Mercadona-Oliven nicht anders schmecken, aber Sie werden die Wahrheit auf dem Etikett klarer und ohne versteckte Zutaten erkennen können.
