Manchmal ist es nicht so, dass wir keine Lust zum Kochen haben, es ist nur so, dass uns die Inspiration überkommt, das Steak aber im Gefrierschrank immer noch steinhart ist. Und nein, die Mikrowelle ist nicht immer die ideale Lösung, wenn Sie nicht möchten, dass die Textur oder Qualität des Fleisches beeinträchtigt wird. Zum Glück gibt es einen einfachen, schnellen und ziemlich genialen Trick, um aus der Patsche zu kommen, ohne auf etwas verzichten zu müssen.
Die Methode ist so einfach, dass man ein Stück gefrorenes Fleisch zwischen zwei Metallpfannen oder -töpfe legt, als würde man ein Sandwich zubereiten, das man nicht essen kann. Sie müssen die Rohware nicht einmal aus dem Gefrierbeutel oder der Küchenfolie nehmen, in die Sie sie eingewickelt haben.
Lassen Sie es einfach etwa 15 Minuten lang zwischen dem Metall ruhen. Sonst nichts. Ohne Stecker, ohne Knöpfe, ohne zu beten, dass das Stück nicht verdirbt, ist das Fleisch in nur einer Viertelstunde fertig zum Garen.
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Der Grund dafür, dass dieser Trick funktioniert, ist, dass das Metall dabei hilft, die Kälte des Fleisches nach außen zu übertragen und so den Auftauvorgang beschleunigt. Das heißt, das Material fungiert als Vermittler und sorgt für einen schnelleren Temperaturausgleich, als wenn man es einfach auf der Arbeitsplatte oder auf einem Teller liegen lässt.
Das Ergebnis ist Fleisch, das im Handumdrehen gegart werden kann, ohne die Mikrowelle zu durchlaufen und ohne seine Textur zu verändern. Dies ist besonders nützlich, wenn es um empfindliche Stücke geht oder wenn das Fleisch sich in der Pfanne gut benehmen und auf dem Teller nicht zäh sein soll.
Es ist einer dieser Tricks, die zwar keine Magie versprechen, dafür aber Effizienz bieten und ein kleiner häuslicher Sieg sind, wenn die Zeit knapp ist, der Hunger aber nicht verzeiht.
Titelbild | Olivier Amyot
