Meine Küchenvorratskammer ist voll mit Konservendosen, von zerkleinerten Tomaten, aus denen ich Saucen zu Nudelgerichten mache, bis hin zu gekochten Hülsenfrüchten und natürlich Fisch- und Meeresfrüchtekonserven. Es liegt nicht an der Rezession, die wir zu erleben scheinen, oder zumindest nicht zu 100 %, sondern daran, wie praktisch sie für den Alltag sind. Und wenn man weiß, wie man sie umwandelt, kann man viel mehr als nur eine Dose haben.
Eine meiner Lieblingskonserven sind Muscheln, fettarme Meeresfrüchte, aber reich an hochwertigen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten außerdem Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Jod, Selen und Phosphor und sind eine großartige Quelle für Vitamin B12 und Folsäure. Und alle Nährstoffe bleiben erhalten, wenn wir sie auch in Dosen essen. Ja, je besser die Qualität der Konfitüre ist, desto schmackhafter wird sie sein.
Das Gute an Muscheln ist, dass sie zu Gildas, einer Meeresfrüchtepastete, verarbeitet oder einfach mit etwas Knoblauch, Paprika und Olivenöl verfeinert werden können. Was wir tun werden, ist, eine andere Vorspeise mit einer Dose natürlicher Muscheln zuzubereiten, der wir eine andere Note verleihen werden.
Wir beginnen damit, die Dose zu öffnen und die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. In eine Bratpfanne geben wir einen Spritzer natives Olivenöl extra, in das wir ein wenig Knoblauch zum Tanzen geben. Wir können es fein hacken oder sogar reiben, aber ich persönlich bevorzuge es, es in dünne Scheiben zu schneiden, die ich im Öl anbräune, bis sie Farbe annehmen. Sobald es fertig ist, das süße Paprikapulver unter vorsichtigem Rühren dazugeben und direkt danach die Muscheln hinzufügen und bei schwacher Hitze abkühlen lassen, damit das Paprikapulver nicht anbrennt. Wir können etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch und sogar etwas Zitronenschale hinzufügen, um ihm eine erfrischende Note zu verleihen.
Stellen Sie sich nun vor, Sie legen diesen Leckerbissen auf ein paar abgepackte Chips oder essen ihn auf geröstetem Brot. Sie können sie beispielsweise auch als Topping in einer Gemüsecreme verwenden. Meine Lieblingsvariante und die, die ich am häufigsten verwende, ist jedoch die Verwendung dieser Muscheln in einem schnellen Nudelgericht, das ich im Handumdrehen fertig habe.
Sie eignen sich hervorragend als Basis für ein leichtes Spaghettigericht. Sie müssen nur die bereits gekochten Nudeln und etwas Kochwasser in die Pfanne geben, um die Sauce mit Butter zu bestreichen und eine cremige Konsistenz zu erhalten. Wenn es fertig ist, reiben Sie noch etwas Parmesan darüber, fügen Sie einen Hauch Petersilie hinzu und schon haben Sie das perfekte Gericht für eine leichte Last-Minute-Mahlzeit.
