Ein gutes Kartoffelomelett zuzubereiten ist keine Kunst, sondern eine Technik. Es hat nichts mit der ewigen Debatte darüber zu tun, ob man Zwiebeln hinzufügen soll oder nicht, obwohl es noch etwas anderes gibt, das David Geli, „Meister-Tortilla-Hersteller“, auf seinem Kanal empfiehlt. Ein kleines Detail, das Ihnen wahrscheinlich noch nicht aufgefallen ist.
Das ist etwas, was nicht sehr bekannt ist und mit dem Gerät zu tun hat, mit dem wir die Eier für das Omelett schlagen. Normalerweise ist dies ein Vorgang, den viele von uns mit einer Gabel oder einem Schneebesen durchführen. Wenn wir jedoch nach Auszeichnungen streben, ist es am besten, das Ei mit einem Löffel zu schlagen.
Chefkoch David Geli teilt Rezepte und Kochtipps auf seinem Instagram-Profil und hat mehr als einmal die Besonderheiten der Zubereitung des perfekten Omeletts erkundet. Gerade von ihm haben wir gelernt, dass das Geheimnis für einen besonders cremigen Bissen darin besteht, das Ei mit einem Löffel und nicht mit einer Gabel zu schlagen.
In seinen eigenen Worten: „Wenn man ein Ei mit einer Gabel schlägt, zerbricht das Ei stark, es entsteht Schaum und es kommt Luft hinein, was bei der Zubereitung eines Omeletts noch schlimmer ist.“
Darüber hinaus erklärt er auch, dass dieser Trick für die Zubereitung eines Kartoffelomeletts, eines französischen Omeletts oder jedes anderen Gerichts gilt, das Rührei erfordert. „Wenn wir es also mit einem Löffel schlagen, zerbricht das Ei nicht so stark und wir erhalten ein viel cremigeres Omelett“, stellt Geli klar.
