Diese Arepas sind ein einfacher Happen, der zeigt, dass nicht alle wohlschmeckenden Gerichte Löffeleintöpfe sein müssen. Das Rezept stammt von der Kolumbianerin Nícola Graham, in sozialen Netzwerken besser bekannt als @estaesmicocina, wo sie einige Zubereitungen verrät, die immer Lust machen, sie noch am selben Tag zuzubereiten. Sein Vorschlag für diese Arepas konzentriert sich auf ein Gleichgewicht zwischen den Käsesorten, die wir normalerweise alle im Kühlschrank haben. Die Art von Rezept, die sowohl zu einem Frühstücksbrunch als auch zu einem leichten Mittagessen oder einem improvisierten Abendessen passt … und das, sobald Sie es ausprobiert haben, direkt in Ihr wöchentliches Rezeptbuch gelangt.
Das Beste an diesem Rezept ist nicht nur, wie einfach es zuzubereiten ist, sondern auch, wie einfach es ist, es spektakulär und mit der perfekten Textur zuzubereiten. Um zu beginnen, müssen wir nur alle Teigzutaten (also alle auf der Liste aufgeführten Zutaten außer den Käsesorten) in einer Schüssel vermischen.
Wir kneten und lassen ihn 10 Minuten ruhen, wobei wir vorher darauf achten, dass der Teig eine gute Feuchtigkeit hat. Dann fügen wir einen Alpina-Käse oder, falls dies nicht der Fall ist, einen beliebigen Frisch-, Weich- und Halbfettkäse hinzu. Wir zerbröseln es und fügen etwa 30 Gramm geriebenen Parmesankäse hinzu (das verleiht ihm eine köstliche salzige Note). Wir kneten noch einmal und am Ende formen wir Kugeln.
Dann formen wir sie mit unseren Händen zu Arepas und füllen sie mit geschnittenem Mozarella-Käse. Wir geben die Arepas bei mittlerer Hitze mit Butter in eine Bratpfanne und lassen sie auf beiden Seiten bräunen. An diesem Punkt die Hitze abdecken und reduzieren, sodass sie weitere 10 Minuten kochen können. So stellen wir sicher, dass sie innen gut verarbeitet sind.
Jetzt haben Sie einige verzehrfertige Arepas, die außen goldbraun und knusprig, aber innen weich sind. Außerdem verleiht ihnen die Käsemischung einen wirklich unglaublichen Geschmack.
Titelbild | @estaesmicocina
