In den fünfziger Jahren kamen die Deutschen Hans und Marketta Schilling nach Roses und verliebten sich in die Bucht von Montjoi. Sie kauften Land und bauten ein Gebäude. Frau Schilling servierte die Mahlzeiten und im Juni 1961 beantragten sie die Genehmigung zum Bau eines Minigolfplatzes. Der Name seines Unternehmens war El Bulli, zu Ehren seiner französischen Bulldoggen, die als „Bulli“ bekannt sind. Jahre später, im Jahr 1983, stieg Ferran Adrià als Koch ein und änderte die Ausrichtung des Unternehmens völlig.
1990 kaufte er zusammen mit Juli Soler das Unternehmen. Er machte elBulli zu etwas Einzigartigem, wurde vom Restaurant Magazine fünfmal zum besten Restaurant der Welt gekürt und erhielt drei Michelin-Sterne. Dies war jedoch mit persönlichen Kosten verbunden. Ein sehr großer. Er gab es auf, mit seiner Frau Isabel Pérez Barceló Kinder zu haben.
In einem Interview mit der Zeitschrift Vanitatis aus dem Jahr 2022 erklärte er: „Ich wollte Fußballer werden, mein Idol war Johan Cruyff, und ich hatte nie Interesse am Kochen oder Essen, ich habe mich normal ernährt und ich denke, das war entscheidend für meine Karriere, weil ich keine Lehrer hatte und von Anfang an alles in Frage gestellt habe. Ich habe mich immer gefragt, warum dies, warum das, und von dort aus wurde mein kreativer Prozess geboren.“ Doch im weiteren Verlauf des Interviews fällt der Name seiner Frau und er erklärt ohne zu zögern: „Sie ist die wichtigste Person in meinem Leben.“
Eine persönliche Entscheidung, die Ihre Karriere verändern würde
Sie sind seit 2002 verheiratet, als elBulli seinen Höhepunkt erreichte. „Wir haben darüber nachgedacht, Kinder zu bekommen, aber wir mussten uns entscheiden. Meine Karriere war sehr anspruchsvoll und wir konnten nicht alles haben“, sagt sie. Die Karriere und das Restaurant erforderten, wie der Chefkoch erklärte, Zeit, die zu dieser Zeit nicht mit dem Engagement vereinbar war, das sie als notwendig erachteten, um Eltern zu sein.
Der Koch arbeitete das ganze Jahr über 18 Stunden am Tag. „Früher befand ich mich in tiefer Lage“, gab er zu und es war undenkbar, unter solchen Umständen aufzuwachsen, aber er bekräftigt: „Isabel hat alles akzeptiert, was ich tue, das Leben, das wir führen. Ohne sie wäre ich nicht der, der ich bin, Ferran Adrià würde nicht existieren.“ Sie ist Mitglied der elBullifoundation, einer privaten Stiftung mit dem Ziel, Innovation und Kreativität durch die Sprache des Kochens zu fördern, und hat ihn stets auf seinen Geschäftsreisen als Dolmetscherin begleitet, da er nur Spanisch und Katalanisch spricht.
Als Gegenleistung für die Entscheidung, die er mit Isabel traf, wurde er zum besten Koch der Welt und zu einer gastronomischen Referenz. Am 30. Juli 2011 schloss elBulli seine Pforten und 12 Jahre später, im Jahr 2023, wurde es als Museum wiedereröffnet. Jetzt bekräftigt Adrià, dass er freie Wochenenden hat und sich mehr Zeit für sich selbst nimmt.
Die Entscheidung, keine Kinder zu bekommen, prägte ihre Karriere, aber ihre Familie bleibt intakt. Das Paar bleibt in der Liebe und das Erbe, das sie der Welt hinterlassen, ist so groß, dass es immer in Erinnerung bleiben wird.
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