Ich habe es mit eigenen Augen gesehen und glaube immer noch nicht, dass es möglich ist, mit wenig Aufwand und in Rekordzeit ein so komplettes und aufwändiges Abendessen zuzubereiten. Es dauert nur eine Viertelstunde und eine Mikrowelle, daher wage ich zu behaupten, dass dies von Chefkoch Dani García das einfachste Rezept ist, das es gibt. Darüber hinaus ist es auch das gesündeste.
Wir beginnen damit, die Aubergine gut zu waschen und einen oberflächlichen Schnitt über den gesamten Durchmesser des Gemüses und auf der Höhe des Stiels vorzunehmen. Anschließend machen wir einige kleine Schnitte, verteilt auf verschiedene Teile der Frucht, und stechen sie mit der Messerspitze ein.
Wir legen die Aubergine auf einen mikrowellengeeigneten Teller oder Behälter und beträufeln sie mit etwas nativem Olivenöl extra. Wir decken den Teller gut mit Frischhaltefolie als Deckel ab und stellen ihn dann in die Mikrowelle. Fünf Minuten auf jeder Seite bei 1000 Watt reichen aus, damit das Gericht perfekt gegart ist.
Wir entfernen die transparente Folie und schälen die Aubergine, deren Schale sich nun sehr leicht ablösen lässt. Nach dem Schälen legen wir es auf einen sauberen Teller und machen ein paar kleine Schnitte in die Schale, damit die Gewürze gut eindringen können. Wir beginnen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Als nächstes nehmen wir eine Schüssel und bereiten die Auberginenbeilage zu, indem wir ein Stück Frischkäse in Würfel schneiden. Das Gleiche machen wir mit dem Räucherlachs und geben nach Belieben eine Handvoll Nüsse und einen Spritzer Olivenöl darüber. Wir rühren gut um und verteilen es mit einem Löffel auf der Aubergine. Als letzten Schliff fügen wir hier und da ein paar Minzblätter hinzu. Und wir würden das Abendessen fertig haben.
Titelbild | Dani Garcia
