Im Sommer esse ich weiterhin gerne Hülsenfrüchte, daher besteht eine meiner Optionen darin, sie in kalten Gerichten wie diesem Bohnensalat mit Mais, Pipirrana und hausgemachter Gurke zu essen, den ich vorschlage, da es sich um ein gesundes und vor allem köstliches Rezept handelt.
Beginnend mit einem selbstgemachten eingelegten Bonito beschränkt sich die Aufgabe praktisch auf das Mischen der Zutaten und die Zubereitung des Dressings. Wenn Sie keine selbstgemachte Gurke haben – abgesehen davon, dass Sie sie jetzt, da gerade Saison ist – zubereiten möchten, können Sie sie in einem Beiz- und Beizgeschäft kaufen oder in Dosen kaufen.
Sie können diesen Salat auch mit anderen Gurken oder Marinaden zubereiten, z. B. mit Hähnchengurke, oder den Thunfisch durch andere Fischkonserven wie Melva Canutera oder Makrele ersetzen oder sogar Sardinen hinzufügen.
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Wir nehmen die Bohnen aus der Verpackung und spülen sie in einem Sieb ab, damit sie gut gewaschen und locker bleiben. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden und mit der grünen und roten Paprika ebenso verfahren. Wir schneiden den eingelegten Thunfisch in Stücke, die leichter zu essen sind, indem wir entweder die Flocken abtrennen, wenn Sie Bauch verwendet haben, oder ihn in kleine Würfel schneiden, wenn er aus dem aufgeschnittenen Teil des Körpers oder Schwanzes stammt.
Geben Sie die weißen Bohnen, Maiskörner, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Wenn es fertig ist, fügen wir die eingelegten Bonitostücke hinzu und fügen das Dressing oder Dressing hinzu.
Für das Dressing 80 ml Olivenöl mit 10 ml Essig und 15 ml der Beizflüssigkeit vermischen und so lange schlagen, bis eine Emulgierung entsteht. Wir füllen die Schüssel mit den Bohnen mit dem Dressing, rühren um und lassen es ruhen.
Wir dekorieren mit einigen halbierten Kirschtomaten und fügen optional einige Oliven hinzu. Es empfiehlt sich, den Salat nach dem Anrichten stehen zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen und zusammenpassen. Es reicht aus, es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, um seinen Geschmack zu verstärken und es unter optimalen Bedingungen zu genießen.
Passend zum Bohnensalat mit Mais, Pipirrana und hausgemachter Gurke
Zum Bohnensalat mit Mais, Pipirrana und hausgemachter Gurke empfehle ich, nicht zu viel zuzubereiten, da es sich um ein sehr sättigendes Gericht handelt. Besser ist es, zum Nachtisch ein paar gesunde Avocado-Trüffel zuzubereiten und so ein gesundes und leckeres Menü zu erhalten.
