Wenn das Reiseziel, über das wir heute sprechen, in Mode kommen würde, wäre es nicht ein Strand, ein Luxushotel oder ein Denkmal, das Touristen zum Fotografieren anstellen. Der Zauber dieses Ortes besteht darin, dass er es nur deshalb geschafft hat, Schlagzeilen zu machen, weil jemand, der an den absoluten Lärm und die Hektik gewöhnt ist, ihn auswählt, um dort für ein paar Tage zu verschwinden. Wir beziehen uns auf Dabiz Muñoz, einen der bekanntesten Köche der Welt, und der Ort, an dem er sich von der Spitzenküche abkoppelt, ist die Serranía Alta von Cuenca.
Fernab der DiverXO-Küchen und der Medienpräsenz findet der Koch im Huerta del Marquesado die Ecke, in der er seinen Herzschlag senken kann. Eine kleine Gemeinde, umgeben von Pinienwäldern, Brunnen und Bergen, in der ein Teil seiner Familie lebt und in die er zurückkehrt, um abzuschalten, wann immer er kann.
Rathaus des Marquisate-Gartens
Mit knapp 180 registrierten Einwohnern und einer Lage auf mehr als 1.250 Metern über dem Meeresspiegel gehört Huerta del Marquesado zu den Städten in Kastilien, die gegen den Ansturm immun zu sein scheinen. Für den Soundtrack sorgt hier nicht der Verkehr, sondern das Wasser aus den Quellen und der Wind, der die Kiefern bewegt. Ein perfekter Ort für diejenigen, die einen Kurzurlaub suchen, der Natur, Gastronomie und Ruhe vereint.
Was es in Huerta del Marquesado zu sehen gibt
Huerta del Marquesado ist kein Ziel großer Pläne und Denkmäler. Sein Charme liegt gerade in der Bewahrung der traditionellen Architektur der Serranía de Cuenca, mit engen Gassen, durch die man ohne Karte gehen kann, Stein- und Holzhäusern und einem langsamen Tempo.
Rathaus des Marquisate-Gartens
Eines der repräsentativsten Gebäude ist die Kirche Santa María Magdalena, die aus Steinen der Gegend erbaut und in eines der Wahrzeichen der Gemeinde umgewandelt wurde. In der Nähe befindet sich die alte städtische Wäscherei, die als Erinnerung an eine mit Wasser verbundene Lebensweise restauriert wurde, die bis heute eines der Wahrzeichen der Stadt ist.
Ein weiteres Muss ist die Molino del Batán, die nur wenige Gehminuten vom Stadtzentrum entfernt liegt. Es ist eine der wenigen erhaltenen historischen Tuchfabriken in Spanien und kann im Rahmen einer informativen Tour besichtigt werden, die dabei hilft, die Bedeutung dieser Industrie für die lokale Wirtschaft zu verstehen. Darüber hinaus ist es Teil der sogenannten Illustrierten Landschaft, einer künstlerischen Route im Freien, die Skulpturen mitten in der Natur integriert, die grundlegende Aspekte der lokalen Identität und Geschichte widerspiegeln.
Stadtrat von Huerta del Marquesado
Aber wahrscheinlich ist es am besten, einfach herumzulaufen. Entdecken Sie die Brunnen, die kleinen, mit Vegetation bedeckten Ecken, die Obstgärten, die die Stadt umgeben, und das Gefühl, an einem Ort zu sein, an dem die Zeit mit ihrer eigenen Geschwindigkeit vergeht.
Wo man in Huerta del Marquesado lecker und günstig essen kann
Obwohl Huerta del Marquesado eine kleine Stadt ist, ist die Gastronomie eine ihrer großen Überraschungen. Angefangen bei der historischen Bäckerei El Solanillo, wo niemand geht, ohne die täglich gebackenen Ölkuchen zu probieren.
Wer Tribut zollen möchte, muss unbedingt im Fuentelgato Halt machen, dem von Olga García und Álex Paz geführten Restaurant, das mit einem Sol Repsol ausgezeichnet wurde und dafür bekannt ist, das Produkt der Serranía de Cuenca aus einer zeitgenössischen Küche neu zu interpretieren. Es ist keine kostengünstige Option, aber es ist eine der großen gastronomischen Attraktionen der Gegend und einer der Gründe, warum viele Reisende hierher kommen.
Wenn Sie gut essen möchten, ohne zu viel auszugeben, ist das Mesón Bora Bora eines dieser Lokale, in denen gegrilltes Fleisch, traditionelle Gerichte und großzügige Portionen vorherrschen, perfekt, um nach einer Wanderung durch die Berge neue Kraft zu tanken.
Rathaus des Marquisate-Gartens
Eine weitere bei Nachbarn und Besuchern beliebte Alternative ist Casa del Tío Migue, eine Bar mit familiärer Atmosphäre, in der Sie Tapas, Sandwiches, gemischte Gerichte und hausgemachte Küche zu erschwinglichen Preisen finden, ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit.
Und wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein paar Kilometer zu fahren, lohnt es sich, nach Cañete zu fahren und einen Tisch im La Muralla zu reservieren. Dieses vom Repsol Guide empfohlene Restaurant ist der traditionellen La Mancha-Küche mit lokalen Produkten verpflichtet und bietet Menüs mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis in einer Umgebung, die die Atmosphäre eines Kurzurlaubs in der Serranía de Cuenca perfekt widerspiegelt.
Rathaus des Marquisate-Gartens
Was man rund um Huerta del Marquesado unternehmen kann
Wenn etwas diese Ecke von Cuenca zu einem besonderen Reiseziel macht, dann ist es alles, was sie umgibt. Mehr als 80 % des Gemeindegebiets sind von Wäldern aus Kiefern, Wacholder, Galleichen und Steineichen bedeckt, eine Landschaft, in der es keine Seltenheit ist, auf Hirsche, Rehe oder Wildschweine zu stoßen.
Von der Stadt selbst aus gibt es Wanderwege, die durch Bäche, Brunnen und Wälder führen, bis sie einige der besten Aussichtspunkte der Serranía erreichen. Unter ihnen sticht der Aufstieg zum Collado Bajo hervor, einem der höchsten Gipfel der Region, von wo aus sich der Ausblick auf ein authentisches Bergmeer erstreckt.
Rathaus des Marquisate-Gartens
Weniger als eine halbe Autostunde entfernt liegt Cañete, eine der interessantesten mittelalterlichen Städte der Provinz mit einer Burg, Mauern und einem historischen Zentrum, das einen gemütlichen Besuch wert ist. Es ist auch ein guter Ort, um eine Pause einzulegen, um etwas zu essen oder lokale Produkte zu kaufen, bevor Sie die Route fortsetzen.
Und wenn Sie noch Zeit haben, bietet die Serranía de Cuenca einige der spektakulärsten Naturlandschaften im Landesinneren der Halbinsel. Nahezu intakte Wälder, Flüsse mit klarem Wasser, Erholungsgebiete, der Wasserfall Pozo de la Horca und Wanderwege machen dieses Gebiet zu einem perfekten Ziel, um der Hitze zu entfliehen und die Klimaanlage für kühle Nächte auch im Hochsommer auszutauschen.
Rathaus des Marquisate-Gartens
Letztlich erhebt Huerta del Marquesado nicht den Anspruch, touristisch zu sein, sein Charme liegt darin, dass es sich um eine kleine Bergstadt handelt, in der die Stille nach wie vor eine Hauptrolle spielt. Und genau das scheint Dabiz Muñoz erobert zu haben.
Titelbild | @dabizdiverxo und Stadtrat von Huerta del Marquesado
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