Das Tate Modern Museum in London hat die Kunst auf die nächste Ebene gehoben und sie in pure Luxusgastronomie verwandelt, die Sie über den Gaumen auf eine Reise in das Universum von Frida Kahlo mitnimmt. Ihre neue Ausstellung „Frida: The Making of an Icon“ wird von einem von der mexikanischen Künstlerin inspirierten Menü begleitet, mit freundlicher Genehmigung des Starkochs Santiago Lastra.
Der mexikanische Gewinner eines Michelin-Sterns hat das Leben der Künstlerin in ein exklusives Drei-Gänge-Menü für die Tate Modern in London verwandelt, das ab dem 25. Juni erhältlich sein wird. Wenn wir uns das vorstellen, denken wir als Erstes an Gerichte, die von ihren Gemälden inspiriert sind, aber Santiago Lastra ist nicht an der Oberfläche geblieben, er ist zu Fridas verschiedenen Bühnen gereist, um sie in Aromen übersetzen zu können.
Starter: Das Blaue Haus
Der erste Gang ist Tomatentoast Erbe mit Macha-Sauce, dekoriert mit einem Pinsel aus blauem Pigment, hergestellt aus Kohl in einer nixtamalisierten Lösung. Wenn Sie alles vermischen, verfärbt sich das Toast rosa, was je nach Menge variieren kann. Jedes Gericht ist künstlerisch, einzigartig und anders. Damit möchte die Köchin die traditionelle Essenz von Fridas Mexiko in Coyoacán repräsentieren, mit ihrem blauen Haus und ihrer Farbe als Vehikel für ihre Kunst.
Hauptgericht: Mole de Frida
Diego Riveras Lieblingsgericht war Mole und Frida lernte, es zuzubereiten, als Zeichen ihrer großen Liebe. Diese Beziehung prägte mehr als alles andere das Leben und die Kunst von Frida Kahlo und musste auf der Speisekarte präsent sein. Der Küchenchef hat es neu interpretiert, indem er Rinderrippchen in eine Tamale einfügt, die alles auffängt, wie eine innige handgemachte Umarmung, die Fridas Fürsorge und Geduld gegenüber ihrem Mann zum Ausdruck bringen soll.
Nachtisch: Lebe das Leben
Frida Kahlos Wassermelonen waren eines ihrer letzten Werke, daher ist ein Wassermelonen-Dessert der perfekte Abschluss dieses künstlerischen und erlebnisreichen Menüs voller mexikanischem Charakter. Dabei handelt es sich um knusprige Krapfen, getunkt in Erdbeer-, Kamillen- und Gurkeneis, die zusammen eine Illusion von Wassermelonengeschmack und sehr mexikanischen Farben erzeugen.
Das gesamte Menü bietet vegetarische und vegane Alternativen, vorbehaltlich vorheriger Reservierung und Abklärung. Es ist ein anderer Plan und eine ganz andere Art, an die mexikanische Künstlerin schlechthin zu erinnern, sie durch Aromen zu erinnern und zu ehren.
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