Das ist einer dieser Tricks, die nur jemandem einfallen, der schon viele Jahre in der Küche steht. Wie Ángel León, der Küchenchef von Aponiente und Träger von drei Michelin-Sternen. Dabei geht es jedoch um etwas so Unscheinbares wie eine alte, geschwärzte Bratpfanne, die dazu verdammt zu sein scheint, im Müll zu landen, worüber er auf TikTok sprechen wollte.
León, dank „MasterChef“ ein regelmäßiges Gesicht im Fernsehen und weltweit bekannt für sein Engagement für den Schutz und die Bewirtschaftung der Ozeane, hat einen ebenso einfachen wie effektiven Trick verraten, um Pfannen wieder zum Leben zu erwecken, die wir bereits für verloren gehalten hatten. Das Beste daran ist, dass es nichts mit Wundermitteln oder gefährlichen Chemikalien zu tun hat. Wir brauchen nur Hitze, Salz und etwas Geduld.
Die Idee scheint verrückt, aber sie funktioniert. Stellen Sie zunächst die Pfanne auf den Herd mit maximaler Leistung. Wenn es sehr heiß ist, bedecken Sie den Boden vollständig mit grobem Salz (ohne zu sparen oder Lücken zu lassen) und braten Sie es einige Minuten lang kräftig an.
Anschließend vom Herd nehmen und die Restwärme nutzen, das Salz einfach mit Hilfe eines Stücks Papier entfernen und fertig. Die Bratpfanne ist wieder nutzbar und wir sparen dabei ein paar Euro, indem wir nicht dem automatischen Impuls nachgeben, eine neue zu kaufen.
@ohgar_spain ✨Ist deine Pfanne alt? Bevor Sie es wegwerfen, probieren Sie den Trick von Ángel León aus. 👨🍳 ✅ Verhindert das Anhaften von Fisch und anderen Lebensmitteln. ✅ Profi-Ergebnis. Einfach und schnell. Ohgar-TippOhgarKüchentricksKitchenEasy AngelLeon Pans
♬ Originalton – Oh'Gar – Oh'Gar
Die Wissenschaft hinter diesem Trick liegt in der abrasiven Kraft von heißem Salz, das trocken reinigt, ohne Materialien wie Stahl oder Eisen zu beschädigen. Bei antihaftbeschichteten Pfannen ist es natürlich ratsam, äußerste Vorsicht walten zu lassen und die Einwirkzeit zu verkürzen.
Es ist ein Trick, der perfekt zu der Philosophie passt, die Ángel León zu einem der großen Namen der spanischen Gastronomie gemacht hat: Nutzen Sie das, was wir bereits haben, nutzen Sie es wieder und kümmern Sie sich um das, was wir bereits haben, bevor Sie es wegwerfen. Vielleicht hat dieser Trick deshalb mehr als nur praktischen Wert. Es erinnert daran, dass nicht alles fertig ist, was abgenutzt aussieht.
Titelbild | Aponiente und Cooker King
