Als die Craftbier-Welle vor ein paar Jahren von den USA auch nach Deutschland schwappte, standen sie plötzlich überall im Rampenlicht: unkonventionelle Biere mit intensiven Aromen, handwerklich hergestellt von jungen, experimentierfreudigen Brauern. Da die ungewöhnlichen Kreationen oft hopfen- oder malzbetont daherkamen, rückten sie auch die verwendeten Rohstoffe mehr denn je zuvor in den Fokus.