Geld abheben zwischen Kartoffel-, Misch- oder Roggenbrot - und im Anschluss noch eine Scheibe Butterbrot: Nachdem die Brot- und Semmelprüfung der Bäcker-Innung Landshut jahrelang in den Räumen der Berufsschule I stattgefunden hatte, prüfte Brotprüfer Manfred Stiefel die Backwaren der Landshuter Bäcker am Mittwoch erstmals im Foyer der Sparkassen-Filiale am Bischof-Sailer-Platz. Warum man sich für diesen Ortswechsel entschieden hat, wie es dem Bäckerhandwerk überhaupt geht und was ein gutes Brot ausmacht, das erzählen der Brotprüfer und der Obermeister der Bäcker-Innung, Michael Schleich im LZ-Gespräch.