Immer häufiger wird mit regionalem Fleisch aus tierfreundlicher Haltung geworben. Auch der Haubenkoch Daniel Klein, Eigentümer und Chefkoch im Kook36 in Moos wirbt damit. Aber was genau muss man sich darunter vorstellen? Der Plattlinger Anzeiger wollte sich von Regionalität und Tierwohl sein eigenes Bild machen und verfolgte den Weg von der Kuh über den Metzger bis auf den Teller bei Daniel Klein.