Eine Trilogie von Roter Beete, ein Vorspeisenteller mit Thunfisch, Erbsen, Calamari und Huhn, Gänseleber, Himbeere, Trüffel und Brioche als Zwischengang und als Hauptgang Reh mit Petersilienwurzel, Moosbeere und Fichte. Gourmets dürfte hier das Wasser im Mund zusammenlaufen. Kreiert hat diese Gerichte einer der "Successful People", der in der weltbekannten Enzyklopädie Britishpedia zu finden ist - der Sternekoch Daniel Klein.