Halbwild: So nennt Tilman Rüsch die Haltungsform, die er seinen Pustertaler Schecken und den Grauvieh-Rindern rund um das Gutmaninger Schloss bietet. Etwa 20 kleine, robuste Tiere verbringen dort ihr Leben auf der Weide - rund um die Uhr und das ganze Jahr über. "Sie könnten rein, aber sie wollen gar nicht", erklärt der Schlossherr und Nebenerwerbslandwirt mit Blick auf seine Herde. Diese schenken ihren Besuchern nur kurz Aufmerksamkeit, ehe sie sich wieder dem Gras widmen. Die Kühe sind Selbstversorger und kümmern sich gerne um ihre eigenen Angelegenheiten.