Das Rezept stammt von Bernadette Klier, die den gemeindeeigenen Dorfladen in Falkenfels leitet und dort täglich ein warmes Gericht anbietet wie Backfisch, Schweinebraten, Fleischpflanzerl oder einen Nudelsalat. Die Zutaten für den Salzbraten beziehen sich auf eine Menge für sechs bis acht Personen.