Rucola ist durch. Der Trend geht zu Queller (Salicornia europaea). Aber wer kennt bei uns hier schon Queller, wenn er nicht gerade eingefleischter Nordsee-Fan ist. Dort oben im Norden wächst das Zeug, das ausschaut wie dicker Ackerschachtelhalm, quasi überall zwischen Watt und Land. Es sprießt büschelweise auf den Salzwiesen nahe der Gezeitenzone. Dort, wo fast nichts mehr wächst, denn Salz ist sein Metier.