Queller auf den Teller

Eine unbekannte Delikatesse auf dem Weg nach oben

Queller hat das Potenzial zum Superfood.

Queller hat das Potenzial zum Superfood.

(Quelle: Bärbel Steinberger)

Rucola ist durch. Der Trend geht zu Queller (Salicornia europaea). Aber wer kennt bei uns hier schon Queller, wenn er nicht gerade eingefleischter Nordsee-Fan ist. Dort oben im Norden wächst das Zeug, das ausschaut wie dicker Ackerschachtelhalm, quasi überall zwischen Watt und Land. Es sprießt büschelweise auf den Salzwiesen nahe der Gezeitenzone.



Standort

Straubing, Niederbayern, Bayern, Deutschland