Interessenvertretungen der Gastwirte wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Dehoga behaupten zwar, dass die wieder auf 19 Prozent erhöhte Mehrwertsteuer zwingend mit einer Preiserhöhung an die Gäste weitergegeben werden müsse, und nach aktuellen Umfragen heben die Wirte auch mehrheitlich ihre Preise an. Ob und inwieweit ein betroffener Gastronomiebetrieb aber die Mehrwertsteuererhöhung tatsächlich preislich weitergibt, hängt von der individuellen betriebswirtschaftlichen Lage und Entscheidung ab - das zeigt eine Nachfrage bei örtlichen Gastronomen.