Bis zur Erfindung der Kältemaschine 1872 kühlten Brauereien ihr Bier ausschließlich mit Natureis. Dass das auch heute noch möglich und sogar äußerst nachhaltig ist, beweist die Ice Age-Anlage der Karmeliten-Brauerei. Die Vorzüge der Natureiskühlung wurden mit modernster Technologie kombiniert und zu einer neuen, regenerativen Kälteversorgung zusammengeführt.