Kalt ist es draußen. Aus dem Radio tönt "Vom Himmel hoch, da komm ich her". Seit Stunden duftet es schon herrlich aus der Küche, blubbert das Blaukraut leise vor sich hin, dampft der Wirsing, heben die Knödel sich gravitätisch vom Topfboden, karamellisieren knackend die Maronen. Doch sie alle sind nur kulinarischer Hofstaat der Königin dieses Festtagsschmauses: die Gans.