Den Tag der Deutschen Einheit wird Eric Hagelstein nicht vergessen: Nachdem der gebürtige Rheinländer seine ersten gastronomischen Spuren in Bonn gezogen hatte, im noblen Restaurant Cäcilienhöhe unter anderem Walther Leisler-Kiep bekochte, und für die politische Elite auch im Bundesgästehaus aufschlug, übernimmt der 56-Jährige als Geschäftsführer die Hotelgaststätte Bischofshof. Ihm zur Seite steht Brauerei-Chefin Susanne Horn.