Erfolg kommt nicht von allein. Viele sehen die Blumen, aber nicht, dass vorher ein Spaten nötig war. Und obendrein einer, der sich auf den Umgang mit dem Spaten versteht und nicht scheut, kräftig anzupacken. Was heißt einer? Am besten eine ganze Familie, die an einem Strang zieht und miteinander anschiebt. Und arbeitet. Sehr viel arbeitet. Kombiniert mit Leidenschaft für den Metzger- und Gastronomenberuf, einem goldenen Händchen für Innovation zur rechten Zeit im rechten Maß, wohlkalkulierte Risikobereitschaft und höchstem Qualitätsanspruch.