Elisabeth Czech (geborene Huber) wurde als zweites von fünf Kindern in Obersüßbach geboren. Zwei Brüder starben früh im Alter von neun Jahren und einem Jahr. Die Mutter starb, als Elisabeth 27 Jahre alt war. Nach dem Besuch der Volksschule in Obersüßbach war die Jubilarin ein Jahr in einem Haushalt beschäftigt, bevor sie in Volkenschwand eine Schneiderlehre begann. Nach Abschluss der Lehre arbeitete sie in einer Münchner Schneiderei.