Grillen auf einem Holzkohlegrill gilt ja als Wissenschaft für sich. Nix mit Gas, nix mit Elektro. Da muss es schon die richtige Mischung zwischen besonderen Kohlen und noch besondereren Briketts sein, der Grillanzünder darf großzügig geschwenkt werden. Und wer zügig ans Ziel kommen will, zieht den Kompressor an den Grill heran und bläst ordentlich Luft auf die Glut.