Gerade will Christian Preiß die Kiste mit den Gurken in die Gemüsetheke stellen, schon greift eine Kundin zu: "Die nehme ich mir gleich", sagt sie. Chris' Bioladen in Plattling ist die letzte Station, die Biogärtner Hans Haushofer aus Niederalteich an diesem Freitag auf seiner Tour anfährt. Frühmorgens hat er Salat und Gemüse geerntet, mittags liegen sie im Laden. Eine Handvoll Zucchini trägt Preiß gleich in die Catering-Küche. Abends werden sie beim Kunden im Dressing als Antipasti auf dem Teller liegen. "Wir möchten die perfekte Qualität, deswegen haben wir uns entschieden, die Wege so kurz wie möglich zu halten", sagt er.