Zart hängt der Duft von Schokolade in der Luft. 35 Grad zeigt das Temperiergerät an. Christian Lesinski nimmt die wohltemperierte Vollmilchschokolade und verziert damit die Zartbitterpraline. Er malt kleine Palmbüschchen drauf. Noch weiße Punkte dazu, fertig ist die neue österliche Kreation. "Innen steckt eine helle Creme mit Tonkabohne." Beim Biss in die Praline knackt die Schokolade, die Creme schmeckt dezent nach Vanille. Lesinski ist zufrieden.