Bei der Frage nach ihrem Lieblingsgericht müssen sie schmunzeln. Weil die Antwort bei beiden gleich lautet: Wiener Schnitzel mit Kartoffel- und Gurkensalat. "Die Zubereitung eines perfekten Schnitzels ist nicht ohne", weiß Stephan Brandl. "Auch auf Speisekarten gehobener Lokale taucht dieser Klassiker auf", ergänzt Johannes Kirmse. Der Sternekoch und sein Jungkoch, die beide im Hotel Bayerwaldhof in Liebenstein arbeiten, sind privat Fans der rustikalen Küche. Was die beiden noch verbindet und was sie für Pläne haben, gemeinsam und jeder für sich, erzählen sie im Gespräch mit unserer Redaktion.