Aus dem Beet in den Topf

"Steiner Wirt" in Tiefenbach setzt auf Regionalität

Andreas Braun setzt auf regionale und saisonale Gerichte, die er gerne neu interpretiert.

Andreas Braun setzt auf regionale und saisonale Gerichte, die er gerne neu interpretiert.

(Quelle: Gerhard Illig)

Kochen, das hat für Andreas Braun viel mit Heimat zu tun; mit Tradition und Kultur. Und mit Liebe zum Produkt. "Ohne hochwertige Lebensmittel taugt das beste Rezept nicht", ist der 30-jährige Küchenmeister überzeugt. Und Qualität bedeutet für den "Steiner Wirt" vor allem eins: regional und saisonal. Dafür ändert der Gastronom sechsmal im Jahr seine Karte.