Gartenkolumne

Queller - Der Spargel des Meeres

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Queller hat das Potenzial zum Superfood.

(Quelle: Bärbel Steinberger)

Rucola ist durch. Der Trend geht zu Queller (Salicornia europaea). Aber wer kennt bei uns hier schon Queller, wenn er nicht gerade eingefleischter Nordsee-Fan ist. Dort oben im Norden wächst das Zeug, das ausschaut wie dicker Ackerschachtelhalm, quasi überall zwischen Watt und Land. Es sprießt büschelweise auf den Salzwiesen nahe der Gezeitenzone.