Regionalkollektiv Landshut

Rezept: Karamellisierte Pastinake auf Kürbisgemüse

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Zur Abrundung dienen Granatapfelkerne.

Zur Abrundung dienen Granatapfelkerne.

(Quelle: Rubenberger)

Was koche ich heute? Unsere Redaktion stellt in dieser Serie Rezepte vor, die Kevin und Sabrina Rubenberger vom Regionalkollektiv Landshut entwickeln. Diesmal: Karamellisierte Pastinake auf Kürbisgemüse.

Reicht für 4 Portionen

Dauer: 30 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • ca. 150-200 ml Gemüsebrühe
  • Weißwein zum Ablöschen
  • 8 kleine oder 4 mittelgroße Pastinaken
  • 2-3 EL Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
  • 200 g Tempeh, Tofu oder Fleisch
  • 1 EL Soja Sauce
  • eine Handvoll Granatapfelkerne (optional)
  • Kürbis schälen und in circa ein Zentimeter breite Würfel schneiden.



    Standort

    Landshut, Niederbayern, Bayern, Deutschland